мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Domaine de la Mordorée, cuveé "La dame Rousse" 2011, Lirac.

Domaine de la Mordorée, красное cuveé "La dame Rousse" 2011, AOC Lirac.
Сепажи: гренаш и сира.


Винодельческо хозяйство на три аппеласьона (Шатонёф дю Пап, Тавель и Лирак), названное именем вкусной дичи: лесного бекаса, который и нарисован на этикетке. Во фр эта птичка зимует с октября по март.

Оч плотное и густое, с гранатовыми отблесками вино.
Ягодный аромат с акцентом на красные ягоды, легкий оттенок яблочно-молочной ферментации (аромат малины со сливками).
Потом раскрывается в лесные ягоды и в сладкие специи с легкой перчинкой и лакрицей.
С аэрацией появляются более выраженные лесные ароматы (смола, подлесок).

Качественная и мягкая танинная структура.
Вино плотное и объемное во рту, на удивление довольно тонкое, несмотря на свою плотность. Алкоголь (14,5% об.) хорошо сбалансирован жирностью и при правильной температуре не проявляется.
Выразительный ягодный вкус и долгое гармоничное послевкусие.

Это вино прекрасно подойдет к красному мясу (в соусе или на гриле), к утке, голубю и дичи, к вызревшим мягким сырам.
Сервировать свежим, у меня вначале было 16С, но в идеале 18С-19С, а то вино рискует потерять свою тонкость.

У вина хороший потенциал, оно еще не достигло своего пика зрелости.
При желании можно его еще подержать пару лет. В перспективе с выдержкой разовьются кофейно-шоколадные ароматы и более насыщенные ягоды со специями, но тогда уйдет малина со сливками, которая мне так нравится.

Tags: ivrogne, photo, via ljapp, vin, work
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments