мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Category:

черновик списка рецептов

так как я оч. ленивая, и мне в один прекрасный день стало лениво каждый раз по собственному журналу искать, где там у меня была ссылка на тот или иной рецепт, я решила сделать заглавный пост со ссылками на все те рецепты, что я уже готовила или еще собираюсь приготовить.
вот, пусть лучше здесь, под рукой будет.

все приличные люди список своих рецептов вывешивают. а у меня будут на этих приличных людей ссылки.
кто не спрятался - я не виноват.
это черновик, он будет корректироваться и дополняться

*опять же, ссылки мне нужны сугубо для облегчения собственной жизни, но если кому пригодятся - то пожалуйста. заново что-то переписывать и объяснять подробненько и в граммах, если этого нет в оригинале, мне бы сильно не хотелось, ибо лень я свою люблю и уважаю.
не все записи в свободном доступе, если кому-то не видно поста по ссылке - значит у вас нет доступа к этой записи, сожалею.

PS. *мои рецепты начинаются *звездочкой

закуски:
* горячие устрицы с боровиками и просто про устрицы раз, два и картинко
* лукулловы язычки
* икорно-авокадный чизкейк
* тосты с желтком
* bonbon au fois-gras
* свекла и козий сыр
* песто из сушеных помидоров с ветчинныи кремом
* печеные перцы с фетой

* хумус
* вареные артишоки
* дижонский фланби
* веррины с креветками и авокадо
* печёный камамбер
* инжир с козьим сыром
* маринованая макрель по Бокюзу
- гребешки в слив. соусе от newvas
- сырные кармашки от tat_oshka
- баклажаны отmanyam
- клубника, бри и чеснок с шоколадом от kuka_ra
- варианты с языком из kitchen_nax
- улитки раз и два от laperla_foto
* палочки с анчоусами от trio_mia и с оливками от laperla_foto
- паштет из тунца от ranja
*куриная колбаса от милонги trio_mia

супы:
* крем-суп из топинамбура
* тыквенный суп с мороженым из фуа-гры
* щи со ссылками на vreditel & abugaisky
* каштановый крем-суп
* экспресс-суп из зеленого горошка
* суп из бычьих хвостов
- луковый суп раз и два от kuka_ra
- тыквенный суп яблоки-чеснок от kuka_ra
- морковно-имбирный суп от legnangel
- мясные бульоны теория kitchen_nax

салаты:
* салаты, сочетания
* салат с сельдереем, грушей и грецким орехом
* шампиньоны со сливками
* цуккини с яйцом
* помидорный салат с фетой
* салат с дыней и авокадо
- бри с яблоком от orangeelephante
- с клубникой, огурцом и машем от от elazik и от vblizi
- лосось с хурмой от sarsmis

plats
* телячья нога в сидре
* голубь с трюфелями
* раклетт
* фондю:
-- о фондю в комментарияхoede
-- савойард с боровиками
-- мясное фондю
* тартары:
-- с рукколой и машем
-- 3 варианта
-- с рукколой и кедровыми орешками
* 4 тартара из лосося
* ягнячьи мозги
* утка с оливкой в попке
* мусака и мусака возвращается
* brandade de morue (треска по-провансальски)
* ризотто с боровиками
* фуа-гра с каштаниами и инжиром
* драники
* утиные сердечки в маринаде
* рагу типа экстерского с каштанами
* свиные котлетки с манговым соусом
* баранья нога
* утиная грудка со шпинатом
* конфи из утиных ножек
* квиноа по-быстрому
- рубленный бифштекс из солонины от begemotik64
- Exeter Stew (эксетерское рагу) от newvas
- курица в кокотнице от ranja
- фаршированная грудинка индейки от elazik
- ньокки из рикотты и шпината от santagloria
- кускус с сушеными томатами от julia_bcn
- болоньез от begemotoff
- свиная печенка от gasterea и от joska
- мексиканское меню от caperucita77
- бурритос от kuka_ra
- цеппелины и пызы от diabelek
- сельдь с яблоками
-- от ranja
-- от newvas

из морских гадов:
* couteau
* moules marinier на пару
* фрикассе из креветок
* гребешки с гарниром
* фрикассе из мидий
- суши от bulka
- ризотто с дарами моря от newvas

гарниры:
* Gratin Dauphinois
* овощи на гарнир
* цуккини фри и фрай от ranja
* батат с маком от alta_voce
- гратен из тыквы с грибами от mfrid
- гратен а-ля провансаль от ranja

соленая выпечка:
* помидорный тарт раз и два
* пирог овцевода
* тарталетки со шпинатом
* финансье/каннеле с чоризо от yannick alleno
- сырное печенье марты стюарт
- гужеры от gasterea
- гужеры от olsanka
- маффины с лососем от olsanka
- маффины с авокадо, ветчиной и сыром от olsanka
- сырное печенье:
-- от i_lara
-- от belochkavita
- рисово-рыбный пирог от dvonk
- рыбный пирог kalakukko от newvas и kalakukko от kare_l
* пирог с тыквой от chadeyka
- пирог с баклажанами от aspiri
- пирог из поленты от aspiri
- картофельные булочки от aspiri
- пирог с брынзой от aspiri
- тарт с цуккини от ranja
- картофельно-лососевый тарт ranja
- тесто для тарта на оливковом масле от svetilnik_m
- кекс с фетой, помидорами и семечками от gerbera1
- корзиночки из фило от gerbera1
- лжесосиски в тесте
- маффины от elzbetforever

сладкая выпечка:
* шоколадный торт
* каннеле у меня и в нахе
* macaron
* ореховый пирог/пирожные
* абрикосовый пирог с миндальным кремом от тарт тропезьен
- тарталетки из рубленного миндального теста с франжипаном от chadeyka
- брауниз с клюквой от ranja
- опера от elazik
- сладкие маффины от elazik
- царица савская
-- от aspiri
-- от elazik
- шок. торт со сливочно-творожной начинкой от naty_naty
- шок. мусс от naty_naty
- творожно-ягодный торт от dvonk
- сконсы с цукатами от laperla_foto
- бисквит джоконда от chadeyka


хлеб:
- кислый на закваске от vreditel
- багеты от kuka_ra
- ржаной хлеб с семечками от ranja
- каталог crucide
- baguette ans bouabsa от crucide

соусы и чатни:
* песто с кинзой
- шоколадно-черничный соус от orangeelephante
- чатни из перцев от elladkin
- чатни из слив от elazik
- сальсы от kuka_ra
- орехово-апельсиновый соус от aspiri
- томатный конфитюр от dichulya


сладкое:
* варенье из зеленых помидор с лаймом и "мохито"
* сорбет из киви
* таблетки мохито
* гоголь-моголь
*сабайон
* цукаты из помело
* сырный крем
* macarons
*крем-брюле
* желе из тимьяна
* варенье из клубники с бальзамиком
- апельсиновые цукаты от sarsmis
- чизкейк с бри и белым шоколадом от belochkavita
- крем-брюле от caperucita77
- крем-брюле и флан от chadeyka
- малиновый сорбет с базиликом от orangeelephante
- мороженое со сгущенкой от elazik
- тирамису от diabelek
- сабайон от elazik
- лимонный крем от vas_ya
- черничный крем от laperla_foto
- киевский и полёт от чадейки


напитки
- коктейль от aspiri
_________________
и особо:
- каталог Белоники

посты мсьё бугайского. я вообще планирую перетащить все его рецепты себе закрома:
- аджапсандал раз и два
- хинкали
- шашлык
- лобио, карри и пр.
- деми-гляс


ну, и японко luxirare для вдохновения из параллельной реальности

теория:
- стейки и рубка мяса
- теория про кухонные ножи и японски ножи
- полезные ссылки в easycooks
- молекулярщина
кулинарные ссылки:
http://www.le-cuisinier.net/
http://www.marmiton.org/Default.aspx
http://www.bocuse.fr/recettes/default.htm
http://www.elbulli.com/
http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
http://www.cookingbread.com/index.html
http://www.goosto.fr/
http://www.cadour.net/cuisine/table.htm
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/index.html
http://www.hachette-vins.com/
http://afoodiefroggy.canalblog.com/
http://www.cuisine.tv/
http://chefsimon.com/
http://www.stephanelecuyer.tv/
http://www.raclette-suisse.ch/fr/meta/home.html
http://blog.khymos.org/

Школьное:
- Ванечкина фуа-гра http://pro-provence.livejournal.com/26423.html#cutid1
- колбаса http://pro-provence.livejournal.com/22099.html

И чтобы лишний раз не искать - "Где поесть в Бордо"
http://la-marmotte.livejournal.com/703964.html
http://belonika.livejournal.com/246181.html
Tags: cuisine, mine, жж
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 80 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →