мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Category:
соседи давно просили "русский салат".
а тут я с хлебом вкусным приехала, конфетами, икрой - пока все не съели позвала их в гости.

сварила кислые щи, по мотивам опытов вреда и бугайского.
взяла мясистые свиные ребрышки, копченую грудинку, небольшой корневой сельдерей, пару черешков, луковицу в одёжке (морковь специально не брала), и дала закипеть и оставила маленький огонь, чтобы чуть вода волновалась.
через час сняла пену и кинула туда промытые и порезанные грибы. посолила, добавила давленых в ступке перцев.
одновременно в сотейнике поставила капусту (как вред велел я ее порезала, но как оказалось - мало. надо было не только вдоль порубить, по и поперек) тушиться с луком и капелькой масла на донышке. поперчила, посыпала тмином и подливала туда время от времени бульон.
еще через часа полтора попробовала бульон, достала мясо, сельдерей, луковицу. закинула капусту. срезала с ребрышек мякоть, самих вернула вместе с нарезанным сельдереем.
сорвала в саду лаврушку, и счастливая что есть от этих лавров хоть какая-то польза, положила ее сверху на капусту.
через 2 часа выключила - итого 4 часа под крышкой на маленьком огне. плюс 20 мин отдохнуть, дольше не получилось.

попробовала без мяса - ну ничего так получилось, но ничего особенного.
а вот с нарезанной мякотью - все стало на свои места. вот он вкус, вот он объем. оч. душистое мясо сварилось, половина удовольствия.

и одновременно сделала ностальгических сиротских закусочек, почему-то с упором на чеснок (который в итоге забыла положить в щи):
- бутерброды с икрой.
- селедку залила маслом из жаренных семечек и хорошенько посыпала молодым луком.
- плавленый сырок с чесноком и петрушкой.
- тертая свекла с чесноком, орехами и черносливом.
- та же свекла, только без чернослива, но с сырком.
все кроме икры если с балтийским хлебом, который до сих пор еще не зачерствел.
- ну, и тазик оливье.

пили водку и кровавую мэри с оставшимися сельдереевыми черешками.
потом чай с конфетами.
потом играли в покер, и я моментально продулась.
соседи в итоге съели все и удивились, что продукты все те же, а едят их по-разному.
Tags: cuisine, сводка новостей
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments