мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Category:

меню

последние деньки в цивилизации и с кухней. отрываюсь, как умею.

*вчера по просьбе мушша для блога журнала roadbook жарили чебуреки (фото делал их мальчик- журналист, будут в понедельник). мушш оказался оч. талантливым с тестом, я даже такого не ожидала. хотя с хлебом у него получается намного лучше, чем у меня, так что не удивительно.
сегодня налеплю пельменей и заморожу, чтоб мушшу было что есть, когда я уеду.

*на ужин будут устрицы и креветки - после чебуреков у нас разгрузочный день.

*в воскресенье на обед будут голуби с трюфелями, и у меня под них как раз есть особый Corbier.
в первый раз в жизни купила у мясника голубей, pigeonneau, как говорят фр.
голуби у него породаются целиком и с пернатыми головами, на руки их тебе отдают уже потрошеными, обрубленными и обсмоленным, но шушу перепало щастья в виде голубиных поторошков - до сих пор бегает проверять, не появилось ли чего нового в миске.

запекать буду, скорее всего, целиком. нафарширую кусочками трюфеля под кожу, обжарю до корочки и в духовку на 200-220 градусов минут на 15, не больше, внутри мясо должно оставаться красным. а потом из мясного сока, бульона и трюфельного сока с остатками трюфельной крошки сделаю соус.
на гарнир будут малюсенькие паровые картошечки - много ли нам, беларусам, нада.
Tags: cuisine, mine
Subscribe

  • Wish-list

    Мой wish-list на след год, а можно и на этот: - развестись и решить вопрос с моим домиком 🏡 - вернуться в свой прежний размер - гладкая нежная кожа,…

  • Прованс!

    Я планирую с 21 по 25 мая небольшой, но вкусный и душевный тур в Провансе. Приезжает моя любимая Галя (она тут была с мужем месяц назад, но ей…

  • (no subject)

    Мое расписание на апрель месяц, у меня будут командировки по любимым городам: - 30-3 Бордо - 8-10 опять Бордо)) - 11 -16 Воронеж, ресторан Яр -…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Wish-list

    Мой wish-list на след год, а можно и на этот: - развестись и решить вопрос с моим домиком 🏡 - вернуться в свой прежний размер - гладкая нежная кожа,…

  • Прованс!

    Я планирую с 21 по 25 мая небольшой, но вкусный и душевный тур в Провансе. Приезжает моя любимая Галя (она тут была с мужем месяц назад, но ей…

  • (no subject)

    Мое расписание на апрель месяц, у меня будут командировки по любимым городам: - 30-3 Бордо - 8-10 опять Бордо)) - 11 -16 Воронеж, ресторан Яр -…