мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Category:
на рождественский ужин в венецию была привезена аутентичная юго-западная фуа-гра (самая маленькая которую я нашла завесила на 630 гр.), которую я запекла цельным куском, а на гарнир, вдохновлённая советами annarouss потушила каштаны с инжиром и грецкими орехами. и под сент-эмильончик.
на десерт - фр. сыры и венецианские сладости.

фуа-гру оч. боялась недогреть, в результате на мой взгляд саму малость передержала - внутри она была где-то 65°C, вместо рекомендованных 56°С.
каштаны (1кг) с инжиром (500гр) и орехами (взяла сколько было, грамм150) туда же пошёл стакан бульона от языка на белом вине и пару ложек лукового варенья. в след. раз можно добавить мороженых боровиков, ещё лучше будет.
Tags: cuisine, mine
Subscribe

  • Равиоли из цукини

    Ленивые равиоли из цукини: внутри фарш из запеченной цукини с чесноком и тимьяном, украшено айоли (взбитый чеснок с молоком и растительным маслом).…

  • (no subject)

    *Простите, я тут немного пропала. С меня еще отчёт по чемпионату Фр по барбекю. *хочу: - Закончить книжку. Уже самой смешно, но с весны…

  • Сводка новостей.

    4 дня были съемки, потом сегодня я целый день отсыпалась. Завтра я в Сан Тропе, с моими красотками) В воскр в Пиренеи, к Наде. Потом в Прованс и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Равиоли из цукини

    Ленивые равиоли из цукини: внутри фарш из запеченной цукини с чесноком и тимьяном, украшено айоли (взбитый чеснок с молоком и растительным маслом).…

  • (no subject)

    *Простите, я тут немного пропала. С меня еще отчёт по чемпионату Фр по барбекю. *хочу: - Закончить книжку. Уже самой смешно, но с весны…

  • Сводка новостей.

    4 дня были съемки, потом сегодня я целый день отсыпалась. Завтра я в Сан Тропе, с моими красотками) В воскр в Пиренеи, к Наде. Потом в Прованс и…