мармот (la_marmotte) wrote,
мармот
la_marmotte

Category:
на рождественский ужин в венецию была привезена аутентичная юго-западная фуа-гра (самая маленькая которую я нашла завесила на 630 гр.), которую я запекла цельным куском, а на гарнир, вдохновлённая советами annarouss потушила каштаны с инжиром и грецкими орехами. и под сент-эмильончик.
на десерт - фр. сыры и венецианские сладости.

фуа-гру оч. боялась недогреть, в результате на мой взгляд саму малость передержала - внутри она была где-то 65°C, вместо рекомендованных 56°С.
каштаны (1кг) с инжиром (500гр) и орехами (взяла сколько было, грамм150) туда же пошёл стакан бульона от языка на белом вине и пару ложек лукового варенья. в след. раз можно добавить мороженых боровиков, ещё лучше будет.
Tags: cuisine, mine
Subscribe

  • Равиоли из цукини

    Ленивые равиоли из цукини: внутри фарш из запеченной цукини с чесноком и тимьяном, украшено айоли (взбитый чеснок с молоком и растительным маслом).…

  • C'est la vie

    Кстати, мне самой интересно, а что меня тут держит? Я одна, котиков по договоренности я еще год назад пристроила, если что со мной случится.…

  • Мармотопиво

    А вот что у меня есть! Это amigofriend подарил) Мармоты да бест!

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Равиоли из цукини

    Ленивые равиоли из цукини: внутри фарш из запеченной цукини с чесноком и тимьяном, украшено айоли (взбитый чеснок с молоком и растительным маслом).…

  • C'est la vie

    Кстати, мне самой интересно, а что меня тут держит? Я одна, котиков по договоренности я еще год назад пристроила, если что со мной случится.…

  • Мармотопиво

    А вот что у меня есть! Это amigofriend подарил) Мармоты да бест!