мармот

Активно пишу в своё удовольствие.
Будет две части:
-1) небольшая теоретическая: что такое вино, как его делают, какие бывают типы вина, какие в вине ароматы, про разницу между старым или молодым вином, зачем нужна бочка.
-2) практическая часть: про дегустацию, про аперитив, про застолье и вино на столе, про темпратуру подачи, про декантер, про бокалы, пробку и штопор, про вино и сыр.

Вот интересно, в этих винных книжках для начинающих, типа "100 вопросов", "хочу всё знать", и даже для более продвинутых, не говорят о том, о чём меня чаще всего спрашивают.
Например, про сульфиты и серу.

Про что еще надо сказать?
Из простых вопросов)))

Рецепт маринованных грибочков, который я приезла из Воронежа из Яра, пишу здесь, чтобы было.
Что мне нравится - так это быстрота и эффективность!
Всё на вкус, с солью- уксусом осторожнее, они бывают разной интенсивности.


Я брала 1 кг шампиньонов среднего размера (они потом увариваются), залила в кастрюльке водой на 2/3, довела до кипения со специями (лавровый лист, гвоздика, перец горошком) и подержала на медленном огне 15 мин.
Потом добвавила соль и сахар, по1 ст л с горкой, соли, может, чуть больше. Нужно пробовать, по вкусу - потом в грибах соль будет чувствоваться меньше. И еще 15 минут на медленном огне.
Снять с огня, добавить уксус 8% 2 1/2 ст л
Дать остыть и хранить в холодильнике дней 7-10.

*Шампиньоны лучше выбирать те, у которых не потемнел срез на ножке и под шляпкой сохранилась плёнка, они свежее.
Если будет выбор белые или коричневые - берите коричневые, они ароматнее.
А так рецепт для любых грибов, которые маринуют.