?

Log in

No account? Create an account

мармот

November 7th, 2011

04:52 pm

после недели дома на джанк-фуде решила взяться за ум.
вчера замариновала куриные грудки с ол. маслом, чесноком, луком, эспелетским перцем, солью и капелькой белого бальзамика.
сегодня 2 грудки нарезала на небольшие кусочки, поджарила на ол. масле, потом добавила чеснок раздавленый прямо в шкурке, резаный лук, а как лук стал мягким - неполный стакан квиноа, чуть прожарила.
залила стаканом воды и накрыла крышкой.
одновременно брюссельскую капусту нарезала на четвертинки, бланшировала 5 минут в соленой воде, добавила к квиноа, туда же 2 небольшие цукини ломтиками (не передерживать, чтоб остались хрустящими), под конец - крупно порубленную ножом рукколу. не солила, добавила пару капель острого масла на пепперончино. (кедровые орешки не добавляла, я их все под пиво слопала)

получилась такая зеленая полезная каша (квиона я тоже люблю слегка аль денте, потом когда оно постоит в сковородке, крупа размягчается, но первая порция получается с зернышками немного плотнее).
а если добавить еще пару ложек овечьего йогурта - то получается даже слишком вкусно для диетической еды.

*по времени все заняло минут 15-17, и вполне можно было вместо 2х грудок брать только 1, или вообще делать вегетарианский вариант - мне вкуснее всегда не мясо, а овощи и сама каша.
Powered by LiveJournal.com