?

Log in

No account? Create an account

мармот

August 18th, 2011

11:43 am



наконец-то дошли у меня руки до boudin blanc (что-то фоточка не перевернулась, да и эстетики в boudin blanc меньше, чем вкуса). этот конкретный рецептег школьный, есть вот тут подробно у Ники. самое главное - это варить в хорошем бульоне на курином остове.

колбасу делала под себя диетическую, на молоке, а не сливках, и потом для мушша компенсировала сливочным соусом. для соуса просто сильно уварила бульон, добавила сливок и еще хорошенько уварила. жаль, эстрагон у меня сгинул, а шалфей добавлять не хотелось.

и если кому тоже захочется экспериментов, сразу предупрежу, что сыр в колбасу добавлять - это не оч. хорошая идея, а розового перца (привет, Вова!) можно было сыпать и поменьше.

*те, кто делает boudin blanc не в первый раз, уже знают, что щелкать клювом рядом с этой колбасой категорически не рекомендуется, исчезает мгновенно.
вот вчера соседям (хорошим) предлагала, они не забрали.
сегодня уже не дам!
Powered by LiveJournal.com