?

Log in

No account? Create an account

мармот

August 16th, 2011

11:40 am


(сантоку, шеф, фр. шеф - все от Хиро, и сантоку Канецугу Про-М )


Принесли мои ножики!
В Бордо они были уже в пятницу, но из-за длинных выходных до меня добрались только сейчас.

Что могу сказать - они так прекрасны, что сил нет. Но в руке для меня самый удобный все-таки старый добрый сантоку от Канецугу Pro-M. Пусть у него чуть помягче сталь, он не дамасский и не полирован в зеркало, и ручка у него самая простая - но зато насколько удобно он лежит в руке (у него даже сделана анатомическая выемка на рукоятке под мизинец) и как им приятно работать. Линия лезвия у него чуть прямее, ближе к шефскому ножу, зато он более "клювастый". И сейчас к нему еще дают деревянные ножны, оч. практичное приложение.

Я очень рассчитывала на сантоку Шики, а он оказался тяжелым, причем тяжелая как раз ручка слоновой кости. Если Про-М весит 151гр., то Шики 211, и рука это сразу чувствует. Хотя, вероятно, просто надо привыкнуть. Режет он прекрасно, вес ручки только помогает, но как-то руке странно его держать.

Шеф чуть полегче, 184гр. Сало як сало Шеф как шеф, хороший, удобный, от остальных отличается только своей неземной красотой. Даже не знаю, оставить его чтоб висел и радовал глаз, или Бернару подарить, мы ему давно нож обещали. Сейчас обсужу этот вопрос со своей жабой)

Но самый для меня любопытный - это фр. шеф, который Хиро сделал по заказу фанатов сайта. Такого ножа у меня еще не было: у него шире ручка, при весе 203гр. он кажется легче из-за другой балансировки. И с ним при нарезке как раз и получаются эти "плавающие" движения, которые я постоянно наблюдаю у Бернара. Оч. интересно, буду сейчас тренироваться.

01:06 pm - Котики и ножики

Powered by LiveJournal.com