?

Log in

No account? Create an account

мармот

March 27th, 2011

05:32 pm

захотелось первой спаржи в этом году на воскресный обед, и чтобы все по правилам с соусом hollandaise.
раньше нормально шло с beurre blanc, тут что-то меня на классику потянуло.
ну, и расплачивалась за это часом воскресного времени - пока спаржа, пока масло осветлить, пока основа под соус (тут я решила зачем-то выпендриться и сделала базу под соус на белом вине с капелькой яблочного уксуса с шалотом, давленым перцем и веточками от петрушки - такой недо-béarnaise, но тоже вкусно)

да, я люблю иногда позаморачиваться, но почему для соуса нужно над ним пол часа торчать мордой в кастрюльку мешая венчиком, когда за это время с гораздо меньшими трудозатратами можно сделать много других вкусных и более диетических блюд, я так себе объяснить не смогла.

на самом деле эргономика рецептов и пропорция затраченных усилий по сравнению с результатом для меня значит оч. много, лень - это двигатель прогресса.
олландез люблю, но 30 мин мордой в миску на плите - нет.
может, стоить купить какой-нибудь комбайн с функцией нагрева?
*задумалась*
Tags:
Powered by LiveJournal.com