January 2nd, 2010

девачка

(no subject)



продолжаю выкладывать рецепты с фуа-грой, которые мало кому понадобятся, но пусть будут.
это свежая версия конфет, с первой было не до фото.

на прямоугольник из feuille de brick/фило положить брусочек фуа-гры, ломтик чернослива, завернуть, краешки закрепить шпагатом (я закручивала проволкой, потомучто шпагат утащила соседка, пока смотрела за котиками).
на 3 минуты ровно в разогретую до 220 духовку, снять шпагат/проволку, сразу же съесть.
мы запивали coreau de layon, clos de la bergerie, 2007. минеральный, цветочный нос, груша, цитрусовые; хорошая кислотность, средняя сладость, совершенно не липкое, с едва заметной горчинкой, оч. приятное.

* в новогоднюю ночь я сделала еще нескольно с курагой, но оказалось совсем не так вкусно, как с мягким ажанским черносливом.
девачка

(no subject)

песто из сушеных помидоров с ветчинным кремом:
сушеные помидоры провернуть вместе с оливковым маслом, кедровыми орешками, базиликом и чесноком + пармезан.
свежий сыр (st moret) взбить со сливками и ветчиной.
у меня была только сыровяленая ветчина, так добавила ее сверху.
Collapse )

перец и фета:
сладкий перец запечь в горячей духовке, положить в пакет, потом снять шкурку и замариновать с ориганом, розмарином, чесноком, оливковым маслом, шнитт-луком.
сверху выложить фету и зелень.
Collapse )