?

Log in

No account? Create an account

мармот

December 30th, 2009

12:55 pm - меню на НГ

таааак.
*разминает пальцы*
будем праздновать в компании. надеюсь, людей с пищевым инфантилизмом не будет.
идея все та же, фуршетная.


- устрицы с лимонной пеной (лимонный сок+вода+0,3% лецитина)
- конфеты из фуа-гры с шоколадом
гужеры/маффины
канапе: фуа-гра/паштет из тунца

веррины/ложки/плошки:
холодные:
- свекла + козий сыр
- фета + тартар из помидоров
- фета + печеный перец
- креветки + авокадо + помело
- креветки + авокадо + икра
- ветчинный мусс + песто из сушеных помидоров
- фуа-гра + каштан + чатни
- тартар из лосося + подушка из молекулярного огурца

теплые:
- мусс из козьего сыра + пюре из яблок
- фуа-гра + яблочное/грушевое конфи + крошки из коврижки
- яблочное конфи + рокфор
- утиная грудка + спагетти из créme de cassis
- конфеты из фило с фуа-грой и черносливом/курагой

мандарины
тарталетки с красными ягодами (?)
шоколад (?)
Tags: ,
Powered by LiveJournal.com