?

Log in

No account? Create an account

мармот

July 14th, 2009

09:16 pm

*у нас опять праздник.
бастилию взяли еще в обед, под белое chateau la louviere 2006 pessac-leognan.
я на него уже давно зуб точила, мы мимо этого шато все время ездим в аэроклуб, вот, наконец, и попробовала.
оч. ароматное, комплексное, сильная молодая бочка, чуть дымная ваниль, растительные тона и минералы, мощное тело, довольно высокая кислотность, оч. долгое послевкусие, раскрывается в спелые желтые фрукты, мед, пряные травы. вино под светлое мясо - домашнюю птицу без жирных соусов, наши морские гады под него бледно смотрелись, так что в выпили под сыр.

*сейчас готовлю ужин - в духовке в чугунной кокотнице по мотивам курицы от ranja.
с помидорами и баскским перцем со своего огорода, пореем, белым вином вместо красного, тимьяном вместо шалфея, без оливок-анчоусов, зато с кедровыми орешками, брокколи, и утиными сердечками. а так - все как у ranja.
как раз для моей кухни рецепт, духовка - это все, что у меня есть.

*хотя вру, кроме духовки у меня есть еще хлебопечка, и я в ней как раз делаю абрикосовый джем.
помня про переслащенное на мой вкус варенье из зеленых помидор, положила сахара по-минимуму: 200 гр на пол-кило абрикосов, все равно оно долго не проживет, и хранить в холодильнике.
попробовала - приторно! хотя я и лимонный сок выжимала.
сейчас добваила еще абрикосов, хотя странно все это. может, потомучто я вместо обычного сахара засыпала кассонад? такой коричневый сахар с прозрачными мелкими кристаллами, даже не знаю, как он классифицируется по-англ, у фр. он отличается от обычного коричневого и идет на корочку в крем-брюле.

*пока чистила-резала абрикосы, просмотрела, что говорит на тему абрикосового варенья-джема гугль.
большая половина написана под копирку: помойте-снимите шкурку-засыпье 1:1, сварите. просто кладезь информации, волга впадает в каспийское море. и не стыдно такой фигней эфир забивать.
а прикольных джемов с абрикосами так и не нашла - был только с кэшью, я такое не люблю.
так что пришлось поизвращаться самой - вместо воды плеснула белого ронского, из винодельни по соседству с шушенским.
посмотрим, как оно.
Powered by LiveJournal.com