?

Log in

No account? Create an account

мармот

August 24th, 2008

06:40 pm

после всех поздних гостей, по которым мы шлялись с пятницы, сегодня захотелось сидеть дома и тупо жрать курицу руками. хотя в обычном состоянии я её не люблю и готовлю от силы 2 раза в год.
мушш, как самый проснувшийся, был послан за курицей-гриль к мяснику с напутствием: "принеси мне фермерскую курочку".

он и принёс.
сырую, чернолапую, с лебединой шеей.
хорошо ещё, что заботливый мушш догадался попросить мясника её выпотрошить - внутри лежало только одинокое сердечко.
короче, всесто расслабленного воскресного полдня я прыгала по кухне в обнимку с томиком "хорошей кухни" и в первый раз в жизни разделывала курицу.
total amateur: лапы, что были оставлены почти до пальцев, пришлось крошить кусачками от ножа для устриц - шеф-ножом не получалось 2 раза попасть в одно и то же место.

из остова, на самом маленьком огне сварила самый вкусный бульон в моей жизни, хоть у меня ничего особо из корешков и не было, зато был шалот, петрушка, ядрёный лук-резунец, можжевеловые ягоды, белый-черный-сынчуаньский перец, лаврушка.
заморозить его что ли до следущего бодуна?

всё то, что удалось обрезать, замариновала на 2 часа в оливковом масле, лимонном соке, чесноке, перцах, тимьяне, прованских травах, фенугреке и пр., без соли, при комнатной температуре, и тупо запекла в духовке под турбогрилем. теперь точно год курицы не захочется.

*а вчера собирали ежевику и готовили из неё сорбет.
теперь хочу себе мороженицу.
делать сорбеты, мороженое и маргариту.
Powered by LiveJournal.com