?

Log in

No account? Create an account

мармот

April 12th, 2007

04:46 pm - pour boire

накатала большой коммент в го по поводу чаевых, которые офицант вернул обратно.
что-то у девушек в массе своей совсем расплывчатые представления, что такое "на чай".
от радикального - "за плохой сервис оставлю медный пятак" до "у него есть з/п, вот пусть на неё и работает".
на моей памяти когда платили мужики, такого экстримизма не было.

меня пробило на некоторые теоретические моменты, т.к. я тут чистый теоретик - меня в баре клиенты поили, там другая специфика.
(но помню, как я в своё время в минске настрадалась от ненавязчивого сервиса а-ля "вы нам тут работать мешаете", что после этого в москве офицанток каждый раз расцеловать хотелось)

- офицант принёс сдачу, что он и должен был следать, если не сказано изначильно "спасибо, это вам".
было бы гораздо возмутительней, если бы он этого не сделал. потом вы распоряжаетесь своей сдачей по усмотрению.

- мало кто отдаёт себе отчёт, что у офицантов в большинстве случаев занижена зарплата, т.к. предполагаются чаевые. которые складывают и потом делят на всех (у андалузских псов, напимер, офицантки собирали в среднем 60€ за вечер, что почти в 2 раза выше их офицальной з/п за рабочий день).
давать чаевые никто не обязывает, но если не дали ничего - это значит, вам не понравилось обслуживание.
it's pathetic - попытки "оскорбить рублем" за плохой сервис.
и нечего раздувать щёки, если вам этот пятак вернут со словами "ни в чём себе не отказывайте". (см. след. пункт)
*хотя ржавый пятак - тоже деньги.

- хороший офицант это не слизняк "что изволите-с" и имеет собственное достоинство, а т.ж. уважает место, в котором он работает. и вполне может выразить собственное мнение или политику заведения (другое дело, каким образом, это отдельная тема).
парижских офицантов-снобов сама не люблю, но это уж такой культурный феномен.

- там что-то говорилось по включенный сервис "в загранке".
в каждой стране свои правила, в европе обычно оставляют 5% на чай, а не10%-15% как в россии или 15%-20% как в штатах, где чаевые условно-обязательны (поправьте меня, если я ошибаюсь).

во фр. я не встречала ресторанов со включенным сервисом (т.е. персонал работает за офиц. зарплату, и это обязательно прописывается в чеке, но это не влияет на сумму заказа, и потом не плюсуется как отдельный % "за обслуживание").
то, что на чеке написано "service compris", не значит, что чаевые давать не нужно, как решили руссо туристо где-то у нас в альпах.
но всегда есть свои тонкости - было это дневное меню, или вечернее, просто за чашку кофе или напитки в баре чаевые не особо раздают, но, как я уже говорила, принято угощать бармена. да, и графин воды должны приносить всегда и бесплатно.
*а вот в риме, как мне сказала гло, есть места, где офицанты на зарплате и сервис включён - но это или пафосные места, или старые.
Powered by LiveJournal.com