?

Log in

мармот

гламурная гнусь

3/1/12 02:52 pm - [sticky post] - черновик списка рецептов

так как я оч. ленивая, и мне в один прекрасный день стало лениво каждый раз по собственному журналу искать, где там у меня была ссылка на тот или иной рецепт, я решила сделать заглавный пост со ссылками на все те рецепты, что я уже готовила или еще собираюсь приготовить.
вот, пусть лучше здесь, под рукой будет.

все приличные люди список своих рецептов вывешивают. а у меня будут на этих приличных людей ссылки.
кто не спрятался - я не виноват.
это черновик, он будет корректироваться и дополняться

*опять же, ссылки мне нужны сугубо для облегчения собственной жизни, но если кому пригодятся - то пожалуйста. заново что-то переписывать и объяснять подробненько и в граммах, если этого нет в оригинале, мне бы сильно не хотелось, ибо лень я свою люблю и уважаю.
не все записи в свободном доступе, если кому-то не видно поста по ссылке - значит у вас нет доступа к этой записи, сожалею.

Read more...Collapse )
Tags: , ,

3/3/16 09:15 pm

- здравствуйте, меня зовут мармот и я гламурный алкоголег!

сейчас я напишу пару очевидностей и банальностей, мне иногда зубы сводит от необходимости такое повторять, но наверное, все-таки имеет смысл их здесь проговорить.

Read more...Collapse )
Tags:

7/16/15 04:52 pm - Равиоли из цукини

image
Ленивые равиоли из цукини: внутри фарш из запеченной цукини с чесноком и тимьяном, украшено айоли (взбитый чеснок с молоком и растительным маслом).
Запросто можно сделать дома: ломтики бланшировать 5 сек в солёной воде, а другие цукини запечь половинками под грилем с чесноком-тимьяном, а потом порубить в фарш
#franceintheglass #ProvenceIntheGlass
Tags:

6/4/15 01:16 pm - Франция в Бокале

Весь май занималась любимым делом.
Первые две недели приезжали практически друзья в гости, они уже не раз были в Провансе, это было отдельное удовольствие.



А вот 21-25/05 и 27-31-/05 я заново собрала и провела две гастрономически-винные группы.
На 21-25 собралась довольно разношёрстная, но классная команда из инстаграма, а за ними потом приехала делегация из Воронежа.

На одной неделе мы жила на обалденной вилле с бальным залом, там же и проводили мастер-классы. Оч там было красиво, аж дух захватывало.

Были:
- приветственный ужин в устричном ресторане
провансальский рынок с первой черешней,
дегустация прованских вин в аутентичном винном погребе Cave des Alpilles
дегустация прованского и линейки Шатонёф дю Пап в Domaine Dalmeran
легендарное Бистро Параду,
два обалденных мастер-класса с Иванм Жиларди,
пирожные от Мишеля Маршаля
прогулка на параходике по Роне,
психушка Ван Гога Saint-Paule de Mausole
улочки и бутики Сан-Реми и рыбный суп в Кафе Варьете с Винсентом,
прогулка по историческому Арлю и римской арене-амфитеатру,
мастер-класс от Александра Арналя и ужин в его экспериментальном кафе Ouvre Boite,
и конечно же песни цыган и танцы у Боба.
Было супер!




С городом Воронежем у меня давняя нежная дружба, так что принимала я их по-королевски.
С ними мы провели 3 мастер-класса, из них два на мишленовских кухнях, и один дачный с грелем от Ивана Жиларди, который, кстати, чемпион Франции по барбекю.
мастер-класс и обед в Ousteau de Baumanniere, две звезды мишлена. С нами был Бернар и новый шеф Гленн, красоты и харизмы невероятной.
мастер-класс, прогулка по саду и ужин в био-ресторане La Chassagnette с Арманом Арналем, одна звезда мишлена.
барбекю в саду от Ивана Жиларди
прогулка на лодочке по средиземноморскому устричному парку в Мезе
дегустация устриц и мидий, которые только что плавали, от устрицеводов в Бузиге
световое шоу на тему картин Возрождения в Carrieres des Lumieres
А также Сан-Реми с его бутиками, пирожными от Мишеля Маршаля и бутик-музей Le Grand Magasin с Франсисом Брауном.
Любимые цыгане и мясо на гриле у Боба - обязательно)


На человека, с проживанием, питанием, мастер-классами, трансфером, транспортом и шофёром, с завтраками и вином, с дегустациями и культурной программой получилось 1400-1500€ на человека на 5 дней/4 ночи.
Если честно, то я собой горжусь: и за уровень, и за качество, и за свою работу, и то что смогла это сделать за разумный бюджет.

Фоточек масса, их можно посмотреть у меня в инстаграме https://instagram.com/la_marmotik/ по тегу #FranceIntheGlass и #ProvenceIntheGlass - все никак руки не дойдут сайт открыть, но скоро он тоже будет.


Если все сложится, я буду учавствовать в 8-дневном туре у моих друзей "Дом художников" в Лангедоке 4-11/07

Информация у Люси в инстаграме https://instagram.com/p/3fw-pLibtc/?taken-by=lulynx и в ФБ https://www.facebook.com/Lulynx?ref=ts&fref=ts

Жду в Провансе!
*сайт сделала на коленке)))
Www.franceintheglass.com
Заходите)))

5/5/15 03:07 am

Здравствуйте, меня зовут Мармот,
Она же Алена Лаво
Она же Елена Евгеньевна Василевская.
Мне сегодня 36 лет, я слопала уже 2 пирожных с малиной, и мне пора спать.
Потомучто ДР я буду праздновать так, как люблю больше всего - за работой! ))

4/6/15 04:34 pm - Прованс!



Я планирую с 21 по 25 мая небольшой, но вкусный и душевный тур в Провансе.

Приезжает моя любимая Галя (она тут была с мужем месяц назад, но ей не хватило!))) и еще с ней 4 человека, кто хочет с нами за компанию? Я стараюсь просчитать программу так, чтобы уложиться в 1500-1600€ без перелёта, но с трансферами, проживанием, водителем, кулинарными мастер-классами, винными дегустациями, завтраками с шампанским, обедами-ужинами, танцами у цыган и прочими удовольствиями.
Но моя калькуляция еще сильно зависит от количества человек и размещения. В идеале программа и бюджет получаются на 8-10 человек: тогда получается красиво, интересно, сыто-пьяно и за разумную сумму.

Кому интересно - пишите на lavault@gmail.com
*послезавтра я в командировку Бордо-Воронеж-Москва. Заранее извиняюсь, что смогу ответить не сразу, или попрошу Галину мне помочь.
Tags: ,

4/5/15 05:13 pm

« ТАБЛИЦА ОСНОВНЫХ ПЕРЕГАРОВ
Водка – перегар ровный, течёт как Волга. Принят за эталон, от него уже танцуют.
Ром – помутней, отдаёт гвоздикой.
Виски – дубовый перегар, отдаёт обсосанным янтарём.
Коньяк – будто украденную курицу жарили. И пережарили.
Джин – пахнет сукном красных штанов королевских гвардейцев.
Портвейн – как будто съели полкило овечьего помёта.
Кагор – изабеллой с блюменталем.
Токайское – сушёный мухомор.
Херес – ветром дальних странствий.
Мадера – светлым потом классических гитаристов школы Сеговии.
Шампанское – как ни странно, перегар от него пахнет порохом. Дымным.
Самогон (хороший) – розой.
Самогон (плохой) – дерьмом собачьим.

– А как обращаются с перегарами в быту? – спросил я.
– Главное – не навредить, – сказал Чугайло. – Нельзя дышать перегаром на пауков, подыхают. А пауки полезны: ловят мух. Поставить перегар на пользу дела – тоже наука. С десяти матросов, например, можно набрать газовый баллон перегара и отвезти в раковый корпус больницы. Рак выпить любит, а от перегара гаснет. У нас в деревне перегаром колорадских жуков на картошке окуривают.
– Как же?
– Очень просто. Заложут в картошку пару мужиков и кольями по полю перекатывают. Те матюгаются – перегар и расходится как надо. »

Юрий Иосифович Коваль. « Суер-Выер. Пергамент. »

3/29/15 05:54 pm


Мое расписание на апрель месяц, у меня будут командировки по любимым городам:
- 30-3 Бордо
- 8-10 опять Бордо))
- 11 -16 Воронеж, ресторан Яр
- 17 Москва, если получится - проведу маленькую дегустацию.

В Воронеже будут дегустации со мной и новым сомелье Яра - Людмилой.
Будут интересные сочетания вина - блюда, всё продегустируем и обсудим. Планирую привезти с собой чемодан сыра, надеюсь, таможня даст добро)))
Я буду в вашем распоряжении 5 дней: 11-15 апреля.
Всех жду на винно-гастрономические вечера с Аленой Лаво в ресторане отеля Яр, будет как всегда вкусно и душевно.
Я очень соскучилась!)

Tags:

3/28/15 08:02 pm

Кому что, а мармот по хозяйству.

Сегодня была в строймагазине, закупила к сезону москитные сетки на окна, парус-навес на террасу, шланги с переходниками, распылитель воды на 4 сопла (летом будет мне тенёк и прохлада) и литр инсектицида - а то уже полетели со всех сторон, насикомые.

Вот я пока совершенно в подвешенном состоянии и с домом, и с финансами - а уже идей для улучшения жилья полная голова.
Мечтаю, например, в гараже (на самом деле там у меня прачечная и гардеробная) поменять дверь на стеклопакеты со ставнями, сделать там маленькую душевую и санузел, и будет у меня комнатка для мамы студия с отдельным входом, удобно и мне, и гостям. Надо только поменять старые медные трубы (а то сейчас даже воду толком перекрыть не могу, это в люке не улице) на нормальную систему с гибким пластиком, как я далала в Бордо, а подвод воды и сток там уже есть...
Вот не сидится мне без ремонта, хотя прекрасно понимаю, что одна я это не потяну.

*Хотя пару-тройку тысяч - и получилась бы милая студия: повесила бы спиртовой камин, большую хрустальную люстру! Или поставить там внизу такую антик-ванную на львиных лапах - мне иногда самой тоже хочется в ванной полежать...

3/24/15 03:34 pm - Быстрые маринованные шампиньоны

Рецепт маринованных грибочков, который я приезла из Воронежа из Яра, пишу здесь, чтобы было.
Что мне нравится - так это быстрота и эффективность!
Всё на вкус, с солью- уксусом осторожнее, они бывают разной интенсивности.


Я брала 1 кг шампиньонов среднего размера (они потом увариваются), залила в кастрюльке водой на 2/3, довела до кипения со специями (лавровый лист, гвоздика, перец горошком) и подержала на медленном огне 15 мин.
Потом добвавила соль и сахар, по1 ст л с горкой, соли, может, чуть больше. Нужно пробовать, по вкусу - потом в грибах соль будет чувствоваться меньше. И еще 15 минут на медленном огне.
Снять с огня, добавить уксус 8% 2 1/2 ст л
Дать остыть и хранить в холодильнике дней 7-10.

*Шампиньоны лучше выбирать те, у которых не потемнел срез на ножке и под шляпкой сохранилась плёнка, они свежее.
Если будет выбор белые или коричневые - берите коричневые, они ароматнее.
А так рецепт для любых грибов, которые маринуют.

3/24/15 02:43 pm - контора пишет




Активно пишу в своё удовольствие.
Будет две части:
-1) небольшая теоретическая: что такое вино, как его делают, какие бывают типы вина, какие в вине ароматы, про разницу между старым или молодым вином, зачем нужна бочка.
-2) практическая часть: про дегустацию, про аперитив, про застолье и вино на столе, про темпратуру подачи, про декантер, про бокалы, пробку и штопор, про вино и сыр.

Вот интересно, в этих винных книжках для начинающих, типа "100 вопросов", "хочу всё знать", и даже для более продвинутых, не говорят о том, о чём меня чаще всего спрашивают.
Например, про сульфиты и серу.

Про что еще надо сказать?
Из простых вопросов)))
Tags:

3/19/15 01:17 am - Укрощение марсиан

Ыыы, на старом айпаде остался старый клиент.
Вот там есть все функции с фоточками!
А за новый криворучкам ("в душе мы гики", мляць, только за эту фразу в саппорте нужно убивать. Слова айпад-айфон, в списке программ-клиентов нету, зато есть раздел "наладонники"- да с такой работой их собственные наладонники волосами покроются), засунуть бы их креатив им же в жопу.
Простите мой фр, но сколько убитого времени из-за элементарной функции.
Диверсанты, у нормального человека сразу одна реакция - "данунафиг!", развернуться и уйти.
Сорри. Может, это все и политика и вокруг одни боты со встроенной программой-клиентом.

Tags:

3/18/15 01:38 pm

Почему через жж клиент картинка загружается такая здоровая? Раньше можно было выставлять размер в настройках, а сейчас там топы-шмопы. Хелп, кто подскажет, где в клиенте размер фоточек выставлять?

3/15/15 04:03 pm - ресторанный сомелье

Какая задача сомелье в ресторане?
На самом деле в работе сомелье большую часть времени занимает натирка бокалов и перетаскивание ящиков с вином. Но это пока не начался сервис.
В гастрономическом ресторане сомелье принимает заказ вина, одновременно советуя лучшее сочетание под заказанные блюда.
А потом сомелье сервирует вино, согласно установленному ритуалу. Сомелье демонстрирует этикетку на соответствие заказанному, (бутылка должна быть не тронута), затем открывает бутылку у вас на глазах, спрашивает, кто будет пробовать вино и наливает немного в бокал на пробу.
И только затем, получив одобрительный ответ, сервирует вино по бокалам.

Можно ли отказаться в ресторане от уже открытого и налитого вам в бокал вина?
Есть несколько объективных причин отказа.

Пробка.
Самый частый: вино больно пробкой.
Это мутация молекул в натуральной пробке, когда она приобретает неприятный затхлый запах, и передает его вину. Иногда, без достаточного опыта, можно перепутать пробку или запах дерева в вине. Разница между лёгкой пробкой и деревом появится, если покрутить вино в бокале. После контакта с кислородом запах пробки усиливается, а дерево, наоборот, выветривается.
Вино с дефектом пробки должны вам заменить, но не ругайте сомелье - это непредсказуемая лотерея и не его вина.

Read more...Collapse )
Tags:

3/11/15 04:52 pm - Ай эм бэк!

...И тут они возвращаются!

Я пережила развод, финансовый кризис и зимнюю спячку, и сейчас буду постепенно возвращаться.
Мне кажется, опыт за прошлый-позапрошлый год отложился у меня в голове какой-то странной тяжелой пылью, надо ее с себя стряхнуть.
*и еще найти, как по-человечески фоточки вешать, или вспомнить старый-добрый html

Люблю-целую
Ваш Мармот)

11/13/14 11:49 am

не получается фоточки нормального размера(

11/12/14 02:27 pm - какдила? и маринованные шампиньоны

Простите, что опять пропала.
Я подписала наконец-то книгу, приняла и проводила всех гостей, запустила сауну и вылизала всесь дом до совершенства, 25 ноября будет первое слушание по разводу и зафиксируют наше раздельное проживание. Я пока толстый, но красивый и активный.

На прошлой неделе были с Ванечкой опять в родном уже Яре в Воронеже, только что вернулись.
Отработали супер - с Лилей, новым молодым шеф-поваром с горящим глазом, пересмотрели за 5 дней подачу практически всех блюд, плюс было Ванечкино авторское меню, и его оч охотно заказывали, а мы с удовольствием кормили. Каждый день вводили новое авторское блюдо, Воронеж всё принимал на ура - у местных гурманов оч хороший вкус!

И еще я из Яра привезла рецепт маринованных грибочков (я до этого ни разу не делала, хоть и оч хотелось)

Ни для кого Америки не открою, на самом деле пропорция на ваш вкус, но я сама до этого не делала маринованных грибочков, хоть и оч хотелось (в Яре на них отрывалась))).
Рецепт быстрый и эффективный, но помните, что шампиньоны увариваются в два раза.

Рецепт.
Маринованные шампиньоны как в Яре.
У меня на 1 кг шампиньонов получилось: - воды на 2/3, соли 1 1/2 ст л,
- сахар 1 ст л с горкой,
- уксус 8% 2 ст л.
- лавровый лист, гвоздика,
- перец горошком - 1/2 ложки.

Как делать:
- шампиньоны помыть, залить на 3/4 водой
- закипятить с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой, пусть чуть булькает минут 15
- добавить соль-сахар, еще на 15 мин
- снять с огня, добавить уксус, дать остыть при комнатной температуре, потом по банкам и в хол-ик.
Вуаля!

*ну, и как в новой версии картинку форматировать?
Ррррр!
Кто хочет видеть меня и грибочки - велком в инстаграм @la_marmotik, а тут пока нипонятна...
**нет, правда, а как настроить в новой версии формат фото? А то только топ предлагают в настройках, чихала я на их топ...

9/2/14 02:04 pm - Domaine de la Mordorée, cuveé "La dame Rousse" 2011, Lirac.

Domaine de la Mordorée, красное cuveé "La dame Rousse" 2011, AOC Lirac.
Сепажи: гренаш и сира.


Винодельческо хозяйство на три аппеласьона (Шатонёф дю Пап, Тавель и Лирак), названное именем вкусной дичи: лесного бекаса, который и нарисован на этикетке. Во фр эта птичка зимует с октября по март.

Оч плотное и густое, с гранатовыми отблесками вино.
Ягодный аромат с акцентом на красные ягоды, легкий оттенок яблочно-молочной ферментации (аромат малины со сливками).
Потом раскрывается в лесные ягоды и в сладкие специи с легкой перчинкой и лакрицей.
С аэрацией появляются более выраженные лесные ароматы (смола, подлесок).

Качественная и мягкая танинная структура.
Вино плотное и объемное во рту, на удивление довольно тонкое, несмотря на свою плотность. Алкоголь (14,5% об.) хорошо сбалансирован жирностью и при правильной температуре не проявляется.
Выразительный ягодный вкус и долгое гармоничное послевкусие.

Это вино прекрасно подойдет к красному мясу (в соусе или на гриле), к утке, голубю и дичи, к вызревшим мягким сырам.
Сервировать свежим, у меня вначале было 16С, но в идеале 18С-19С, а то вино рискует потерять свою тонкость.

У вина хороший потенциал, оно еще не достигло своего пика зрелости.
При желании можно его еще подержать пару лет. В перспективе с выдержкой разовьются кофейно-шоколадные ароматы и более насыщенные ягоды со специями, но тогда уйдет малина со сливками, которая мне так нравится.

8/20/14 06:41 pm

*Простите, я тут немного пропала.
С меня еще отчёт по чемпионату Фр по барбекю.


*хочу:
- Закончить книжку. Уже самой смешно, но с весны свободного времени было кот наплакал. Но я спешила только на работе, а так успевала уделять время себе, друзьям и котикам. А вот с творчеством был некоторый затык)
- Чтобы были цветы или букеты в доме каждый день.
- Интересный проект, разумный и с перспективой.
- Получить документы на мустанг.
- Развестись и разделаться со всеми кредитами.
- Больше заниматься вином
- Дегустировать раз в неделю.
- Похудеть.
- Посмотреть все музеи в Арле и Авиньоне.
- Обязательно съездить в шато Лакост.
- Поездить по Шатонёф дю Пап.
- Узнать больше Прованс.
- На недельку Бордо.
- ДинуНиколавну в гости.
- Рисовать.
- Заниматься цветочками и садоводством.
- Активно готовить, заниматься кулинарной техникой и теорией.

*У меня больше нет бабушки.
Летала в Минск, но пока состояние замороженное и заторможенное.
Но двоюродные родственники местами веселили. Не могу поверить, что у нас похожая генетика (это родня по папе)
Завтра прилетает мама.
У меня кроме нее больше никого не осталось: я единственный ребенок, а с двоюродными родными, пока я жила в Минске, не сложилось близкой связи - я была самой младшей в семье, и уехала во Фр. в 22 года.
А с мамой отношения наладились только с возрастом и на расстоянии.

*Как-то вот так.
Много потерь за последний год: все началось с работы, потом мушш ушёл, потом потеря Malenki Tchorny, таксы Марточки, потом я потеряла бабулю.
Но спасибо больше моей бывшей сотруднице М., которая своими интригами год назад окончательно выпихнула меня из зоны комфорта и я начала работать сама на себя.
Пока занимаюсь больше выездами шефов и проектами на перспективу, но этим я довольна и счастлива - что кроме работы еще есть время на себя, что (какая роскошь!) я могу уделять время на другие вещи, если это необходимо. И не зацикливаться на одном, не жить днём сурка, и не брать за себя ответственность за других.
Тем более что проект туристической франшизы, как можно судить через год, немножко умер - тоже потеря, жалко.

7/26/14 01:00 am - Сводка новостей.

4 дня были съемки, потом сегодня я целый день отсыпалась.
Завтра я в Сан Тропе, с моими красотками)

В воскр в Пиренеи, к Наде.
Потом в Прованс и работать-работать.
Оч я какая-то деловая колбаса получаюсь)))

Спок ночи)

*фоточку копирую из инстаграма, но в полном формате
Дальше будет больше!!!

7/24/14 09:08 am - Фоточки

Вот такие фоточки для книги получаются:

7/17/14 11:39 am - Марся цыганский барон


Марсик куда-то задевал свой ошейник (который с бубенчиком и адресом).
Вариантов, кула он его дел, масса: загнал по сходной цене, отдал брату, подарил невесте...

Сейчас ходит в ожерелье и сам от себя балдеет:
- на нем по золотому фону набиты камаргские быки, оч па-багатаму смотрится.

Настоящий цыганский барон!)))

Tags:

7/16/14 01:52 pm - Жж vs инстаграм

Принципиально пожабилась оплачивать очередной год платного аккаунта криворучкам в жж.
Не хочется совершенно, 10 лет уже в жж, уже наулучшали сервис за мой счет по самые ушки-макушки.

Но оказывается, чтоб тут фоточки из айфона вставлять, им таки-нужно дань заплатить.
И понятно, что из-за мой лени и полной привязки к эппловским гаджетам фото тут будут всё реже.

Так что еще раз всех велком в инстаграм
@la_marmotik.
Там и котики, и мармотики, и все самое вкусное!

Tags:

7/13/14 11:13 pm - C'est la vie

Кстати, мне самой интересно, а что меня тут держит?

Я одна, котиков по договоренности я еще год назад пристроила, если что со мной случится. Осталось приклеить бумашшку на донорство органов на ID и предусмотреть распродажу моих вин, картин и всяких полезных штучек в какую-нибудь благотворительность.

Хотеть ничего особо не хочется, а внешне все и так хорошо, чтобы мечтать о лучшем. Никто не поймёт.
Да, есть ложка дёгтя: обратная коммуникация с мушшем меня расстраивает и позорит - даже не верю, что у нас вместе были прекрасные 10 лет, но это не первый день и это мелочи, как вдруг если бы случилась плохая погода.

Эксзистенс и кризис уже был два года назад, а вязкое непонятно что до сих пор продолжается, я не чувствую, что я живу, двигаюсь вперед, я себя до сих пор чувствую, как та муха в баночке. Только до этого банку все время трясли, а сейчас меня оставили в покое.

Ну, какие могут быть мотиваторы...
- Семья? См выше)

- Самореализация?
Я поработала пару-тройку лет работу своей мечты, от маленького проекта до большого и претенциозного, и почему-то после больших и претенциозных пооектов радоть от жизни заметно поубавилась. Каждому своё, но того, что я уже сделала для собственной самореализации мне хватило, не хочу брать на себя ответственность за всех, мне достаточно отвечать самой за себя, претензий на мировое господство у меня нет)

- Деньги? Это никогда не была самоцель. А известность и реноме меня не интересуют - наоборот, сейчас мне гораздо легче, когда на мне больше нет удушливой коммуникации и вынужденных контактов. Что занадто - то не здрово.

Самое смешное, это в 35 лет признавать, что кроме кредитов меня тут ничего не держит.
А это не аргумент, как всем понятно.
Мне хорошо, у меня нет больше бессонницы и мне не сняться кошмары, я просыпаюсь с удовольствием, но когда открываю глаза, то ничего не хочу особо дальше, одна рутина: почесать котиков, выпить чаю, спланировать день...
Я такой счастливый кабачок, и мне самой это как-то не очень)
Не хочу быть кабачком, но на большее меня как-то тоже не особо хватает...
Трактором я себя уже не чувствую, это уже хорошо.
Но и женщиной тоже особо не получается - время от времени нужно что-то тянуть.
Такой тягловой кабачок.
А вот были бы интересные проекты, планы, вектор вперед -  так как-то особо нету, и крылышек  тоже нет. Бу(((((

И снова, если оглянуться назад, то что воля, что неволя - всё одно.
Раньше было гораздо тяжелее, сейчас все прекрасно, если сравнить с моим состоянием года полтора-два назад.
Я могу об этом спокойно говорить.
Но дальше почему-то не хочется. Я достигла баланса и хрупкой внешней гармонии, но смысла в этом пока не вижу.
Не радует так, как было раньше.
Волшебные таблетки пью уже почти 2 год, но смысл не меняется. Глубина погружения меняется, но я так и не вынырнула.
До сих пор верю с силу синергетики, но вдруг оно работает только с самоорганизующимися системами, а с обычными толстыми и ленивыми мармотами нет?!

*
Вы сами живете - зачем?
Почему просыпаетесь и двигаетесь дальше?
**и поучайте лучше ваших паучат))) я так, о жизни...

**
Кто скажет про "соберись трам-пам-пам" - лучше не надо...
Я вообще про свою маленькую и единственную жизнь, а не про общие рассуждения из страны советов.

7/9/14 07:07 pm - Котики vs винище

У меня тут подобралась тематическая подборка с Элвисом и бокалами:

- котик и пиво


- котик и бело вкусно вино


- котик и красное


А также:
- котик с черешней


- котик с персиками


- и просто котик-обормотик


*и какой лучше?

6/25/14 01:26 pm - Мармотопиво

А вот что у меня есть!
Это amigofriend подарил)
Мармоты да бест!

6/25/14 12:48 am

Ждала красивый повод отписаться в жж (а то неприлично так замолкать, но всё гости отвлекали...), и уже много есть чего рассказать.
Но.
Вдруг рикошетом выплыл старый, затертый мною конфликт.
Я с апреля молчала, но за Ванечку я пасть порву.
Других своих шефов я тоже защищаю, но его - особенно, это мой оч близкий друг, и он мне оч доверяет, у нас оч сработанный рабочий дуэт
Катализатор - восхищение @ksyputan в инстаграме Ванечкиной меренгой, представленной как десерт от Повари, где нам не заплатили за неделю работы, когда мы пахали как бобики и выложились на 200% - кто был, тот знает, о чем я говорю.

Точнее, заплатили как за один день за неделю работы. Работы не по профсоюзному лимиту, а реально по 12 часов, на убитой кухне без проф поваров, с нашей полной отдачей, за пересмотр и переделку всего меню десятилетней давности( до сих пор жалею, что не делала фото до, но это просто от отсутствия в блюде смысла и вида), с тренинга для персонала начиная с самой базы и основы и всех кулинарных азов вообще с нуля, за 2 гастрономических ужина, где я была и сомелье, и конферансье : отбивала денюжки за наши же гастроли и отдувалась за спонсорское вино, которое не я выбирала.
А за завтраком получала милое хамство официанта : он мне выговаривал, что его вчера не покормили, и, наверное, из-за этого завтрака своего я тоже не получила, а за кофе в пустом кафе шеф бегал сам к бару. Но я не ною и не придираюсь - шефа покормили, уже хорошо, кофе он сам взял, прекрасно, умница!
Иван вообще неделю ел только то, что сам приготовил и чему сам научил кухню.

Маленькая, но оч важная ремарка.
Иван - не кулинарный негр.
Ваня исключительный по таланту и работоспособности шеф, который сам-один, двумя руками, в любой точке мира, способен создавать волшебное, гармоничное авторское меню, полностью адаптированное под терруар, оправданное по эргономике и затратам на продукты.
Который своей энергией заражает всю команду, который не делает секретов из своей работы и готов делиться всем - только берите!
Это гениальный шеф, который на выезде просто и естественно проводит аудит кухни и меню, и переворачивает всю устоявшуюся систему, и с Иваном на кухне все становится на новые рельсы, ресторан - новое дыхание, а команда получает крылья.
Нам за свою работу не стыдно, мы ей гордимся, особенно в таких условиях.

Но мы пережили в Питере тошнотворно-классичесую схему - из тебя хотят выжать все и косточки обглодать (все же оч бизнес-леди, а мы такие Буратины), а щедрость и благородство души (тут я даже не про себя, а про @toquadom) воспринимается как глупость, наивность и провокация на развести на работу и деньги. (После этого я уже дую на воду, прости, Яна, ты нас тогда видела после, когда по нам уже проехался питерский каток). И сейчас мы будем работать только по предоплате - я не могу рисковать своим шефом, одного раза хватило.

Противно даже это вспоминать.
Но вот Ваниными рецептами пользуются и не брезгуют.
При подготовке гастролей мне было 33 письма про тарелки, ножи и прочую хню, но вот даты приглашающая сторона не контролировала и не запомнила, из-за этого и путаница в датах и билетах.
Но Ваня встал за плиту сразу после самолета, на заезжая в отель, и стоял на кухне до полуночи. Как и каждый следующий день.

... В итоге @toquadom выдали гонорар как за день работы, а мне купили билет до Марселя, вино и закуску - и я должна быть благодарна, наверное, выплясывать неделю на выезде за кусок колбасы. И чего мне дома не сиделось?! Абырвалг, блин. Культурная столица.
Иван потом написал письмо, и хотел вернуть деньги - это было для него как плевок в лицо. (Особенно это было неприятно после демонстрации ремонта пентхауза, наборной мозаики, ореховых шкафов и прочих купидонов, и постоянных ремарок, как же ресто приносит деньги)

Не хочу скандалов, бабских визгов и пр., просто проясняю позицию, остальное - no comments.
Каждый уже останется при своем мнении.

А за Ивана я и правда порву!

5/29/14 03:13 pm - Сувид и низкая температура.

*У меня завелся новый домашний любимец
Точнее, их парочка: вакуумный насос и низкотемпературная водяная баня. (предупреждая вопросы: покупала на бельгийском сайте colischef.com, сами там разберетесь, кому надо).

Баня компактная, для домашнего использования, с таймером-программером, держит температуру до 0,5 градуса.
За что такие деньги за банальное корытце с подогревом - не знаю, я давно хотела и почему-то жабилась.
А сейчас подарила себе на ДР, и счастлива.


При низкотемпературном способе приготовление белки нагреваются именно до идеальной температуры коагуляции, вакуум позволяет продукту готовится в собственном соку, и вкус не "вымывается", как при варке или не уходит с соком на сковородку или в поддон, как при жарке или запекании.

Идея в том, чтобы вначале мясо посолить-поперчить и запечатать до уверенного колера со всех сторон, чтобы был вкус жареного, а не вареного мяса.
Потом - в вакуум (можно дополнительно заправить специями, ароматическими травами, маслом и пр), и в водяную баню.
Чем прекрасен этот способ - мясо никогда не переготовится (естественно, не надо оставлять мясо на 12 часов в бане, чтобы не скисло), правильно выбранная температура позволяет добиться идеального приготовления.

*Я только начинаю играться, теория у меня есть, сейчас набираюсь практики:

- куриное яйцо
В водяную баню на 45 мин на 63,5C
Получается нежный, но скоагулированный белок, и тягучий жидкий желток.
Идеальное яйцо, оч вкусное и легко усваивается.

- Утиная грудка.
Срезала лишний жир и пленки, надсекла со стороны кожи ромбиками, посолила-поперчила, быстро заколеровала, начиная с кожи.
Остудила!
В вакуум, и на 2-2,5 часа на 56,5 градусов.
Открыла пакет и попробовала сразу же. Утка вкусная, но на мой вкус передержанная - буду убирать температуру до 50-52С, я люблю утиную грудку с кровью.

- Стейк из камаргского быка.
Сложное мясо, это дикое животное на вольном выпасе, поэтому стейк должен быт хорошей выдержки.
Посолила-поперчила, быстро заколорировала на сухой горячей сковороде.
Остудила.
В вакуум, на 54С, часа на 4.
Потом пакет достала, остудила, оставила в хол-ке до след дня.
Сегодня разогрела на водяной бане до 50С прямо в пакете, в это время разогрела гриль.
Открыла пакет (сок оставила), на 2 минуты под гриль.


- Шейка ягненка
Обжарила до хорошего колера со всех сторон на ол масле с тимьяном и чесноком в рубашке
Остудила.
В вакуум, вместе со свежим тимьяном и чесноком (шкурки выкинула)
На 1,5-2 часа на 56,5С
Результат проверю завтра, а то я лопну.

- Молодая кукуруза
Почистила, посолила, добавила в пакет кусочки сливочного масла
В вакуум.
45 мин при 84С
Вкусная сливочная хрустящая кукуруза!

*Сейчас буду развлекаться дальше.
Вакуум больше подходит для мяса, чем для рыбы (из нее под вакуумом вытягиваются соки), и как я знатный мясоед - мне это оч интересно!

5/25/14 07:52 pm - Почитать

Девочковое сообщество не только лифчики проветривает, но и читает книжечки.
В жажде легкого чтива накачала себе:
- Адам Дуглас
- Анна Гавальда
- Арто Паасилинна
- Эрве Базен (вот, мурмель говорит, это печальное чтиво)
- Сью Таунсенд

Залягу на все лето в гамак, обложусь котиками и буду читать!
*сейчас читаю Фред Варгас про Адамберга.

**мои рекомендации были:
- Том Шарп (Уилт и пр)
- Лора Белоиван (Маленькая хня заставила меня в ночи ржать, выть и хрюкать)
- Кристофер Мур (тут мне его посоветовала Марина, что-то я ее уже в жж не вижу
- Питер Мейл (лучше первые 2 книги, потом хуже)

5/25/14 11:13 am - XL-S

Месяц назад в приступе ЗОЖ я закупилась всем ассортиментом для похудения XL-S.

Вывод: из всей гаммы продуктов прекрасно работает дренажный сиропчик.
Оч хороший сиропчик, вкусный и эффективный.

Как работают блокировки жира и углеводов - я так и не увидела. Что в лоб, что по лбу... Допью что есть еще в коробочках, и покупать больше не буду.

Redusure - полностью аппетит не отбивает, но контролирует. Может, еще и куплю коробочку, а может и нунафиг...
Не волшебная таблеточка, но отвлекает.

А вот новый Xanthigen - полная фигня на постном масле! И стоит как чугунный мост!

5/23/14 07:44 pm - Банк


*Марсик со всех сил копирует Элвиса.
Уже и воду пьет, как Элвис, и лежит, как Элвис, и недеется, что скоро вырастет до размеров Элвиса)))


Элвис к такому копикэту не привык, и при возможности тихонечко ретируется от своего персонального фаната ко мне на стол.

*Сходила в банк (BP) на назначенную встречу.
Там не оказалось директора, чтобы завизировать открытие счета. И открывать в своем же банке другой счет, с учетом будущего перекупа кредита не оч правильно, как я подумала.
Пошла в другой банк (Credit Mutuel) - там со мной разговаривали как-то недобро и подозрительно.
Все встречи назначили на след неделю, но я не уверена.

Куда нести свои денюжки?
Какой тут у нас самый дружелюбный из фр банков? Caisse d'Epargne не предлагать, они тормоза и раздолбаи.

**Ситуация усложняется, что я живу на юге, и тут все по умолчанию раздолбаи)))

Tags:

5/22/14 04:50 pm - Объяснительная записка

Здравствуйте, меня зовут Мармот, и у меня сейчас период подзарядки батарейки.

До этого у меня аккумулятор еле теплился, сейчас чувствую, что уже начинаю потихоньку подзаряжаться и накапливать.
Уже хватает для собственной функциональности на бытовом и жизненном уровне, но почему-то эта подзарядка происходит горааааздо медленнее, чем бы мне хотелось.

Самая главная проблема, что на полноценный рабочий режим, который я хотела включить с наступлением сезона, меня пока не хватает.
Да, я могу качественно работать и радостно вкалывать, но потом нужно столько же времени отдыхать.


Во-первых, это особенность работы с высоким уровнем энергозатрат.
Во-вторых, я гиперответственный трудоголик, и я оч. много отдаю, когда работаю.
Отдаю время, энергию, часы сна, свои эмоции, место под другие мысли заботы в голове, даже свои личные вещи... Я не занималась подсчётами, но отдаю столько, сколько могу. Даже иногда получается что больше, чем могу))
А в голове все время вертится множество факторов, которые нужно сочетать, плюс нужно иметь план Б, В и пр, предвидеть непредвиденное и гибко реагировать на изменения обстоятельств, часть из которых от тебя не зависит.

И именно сейчас хочется чего-то нового и интересного, такой работы, чтобы увлекла и вдохновляла!


Поэтому мне так нравятся выездные миссии, это всегда оригинальная идея и ее исполнение. Это интересно, непредсказуемо и неповторимо по исполнению и рабочему драйву, и оч хороший challenge по организации, коммуникации и непосредственной способности работать и импровизировать. И показывать результат при любых условиях.
Вот об этом я мечтаю, и оч. хочу добавить новые места в моей географии выездных проектов.

А вот винно-гастрономический Прованс я пока не объявляю - все, кому нужно, и так знают)))
Не потому, что я ленивый мармот, не хочу, и вообще деньги мне не нужны (как раз сейчас они нужны).
Это не каприз, но я не хочу ставить на поток, и чтобы мои наработанные связи и программа стали рутиной. А разработка новых идей пока не стала главным приоритетом.
Поэтому пока сайт не открываю, и себя особо не предлагаю.
Работаю сейчас в основном только на друзей-знакомых, своих-любимых, но если кто-то хороший считает, что нужна именно я - пишите на lavault на gmail или +33652326002, на лето пока планов я пока особо не строила.

И еще важный момент, с которым нужно что-то делать: работать вполсилы я не умею, и если под чем-то подписываюсь, то я это делаю со всем своим клятым перфекционизмом. А перфекционизм еще никого до добра не доводил.
Так вот на этот рабочий режим на полную катушку, пока при всем моем желании мне еще рано замахиваться.
Сейчас нужно думать в первую очередь о собственном равновесии, которое я только откалибрировала а не о том, чтобы всем вокруг меня было хорошо.
А то чувствую, если запущу свой рабочий маховик - слетят все с трудом восстановленные настройки.

*А делать сейчас приходится одновременно много всего, мои любимые бюрократики окружают со всех сторон, плюс начинается лето и приезжают гости и начинается тот же день сурка, только без зарплаты, а с затратами
И вопрос #1 ко мне все равно не про еду-вино, а про недвижимость!
Поменять, что ли, специализацию?

**Так что чтобы не плясать на привычных граблях, буду стараться силы распределять между собой, домом-котиками-делами, социальной жизнью, интересной работой и личной жизнью (какой - пока не знаю))).
Чтобы на все хватало времени и сил, и ничего не оставалось без присмотра.

5/18/14 03:29 pm - Кино-фото-вело-мото-теле-радио монтёр!

*Я опять на все руки мастер!
С утра из разборного конструктора: антенна, декодер, терминал с карточкой, 6 проводов и 6 антенных кабелей, нескольких переходников собрала себе работающее ТВ с 18с чем-то каналами!!

Валяюсь сейчас довольная, обалдевшая и невероятно гордая собой, перед теликом, которого мне не хватало для полного счастья.

*Я ждала этого момента больше года.
Еще на прошлый ДР мне мушш подарил декодер и терминал с карточкой ТNT, но ничего не подключалось.


Разбиралась я с аппаратами и кабелями добрых два часа, подключила и декодер, и терминал, потом долго и нудно настраивала одно и второе... оказалось, что это все лишнее.

У меня просто заработала банальная антенна за 29€!
Купила я ее скорее для теста и чтоб подстраховаться, потомучто во всем провале объявили то ли не работающую антенну, то ли ТВ розетку, я уже не помню.
Так что все те коробочки с 7ю проводочками, двумя зарядками и двумя пультами, которые я получила на год назад в подарок, оказались бесполезными и отправились обратно по коробочкам и на полку.
Теперь думаю - выкинуть или пусть лежат?

*мораль: если мне что-то нужно, надо брать и делать.
А если не получится - хоть сама буду знать, кто виноват)))

5/17/14 06:19 pm - день чистоты

*Вылизала дом, как давно собиралась, заодно и сама помылась.
Новый электровеник - невероятно полезный в хозяйстве гаджет! Особенно тем, у кого волосатые котики, и кто любит багет покрошить на стол и немножко мимо.
Я на своем новом zb5011 летала как, ведьма. Или как Гарри Поттер на Нимбусе2000, даже не знаю, с чем сравнить. Но разница между предыдущим поколением (та метелка мне служила верой и правдой года полтора) и вот этой версией - не сравнить по мощности, эффективности и фильтрации пыли.
Правда, в привычную дырку за хол-ком новая модель из-за большей подставки не помещалась, пришлось немножко подпилить верхушку (подставки, не электровеника), но это привычный мелкий тюнинг.


*Потом помыла машину.
Тут есть такие мойки: или кидаешь 2-4€, или меняешь мелочь на жетоны - и надраиваешь сам машину палкой со щеткой и распылителем под давлением.
Оч люблю сама так мыть машину, есть в этом какое-то особое удовольствие: пыщ-пыщ шампунем, потом надраить щеткой с горячей водой, потом сполоснуть, потом обработать полиролью...
Хотя мойкой я пользуюсь не так часто - тут машины особо и не пачкаются, если сосны не цветут и по гравийке не ездишь. Ну, иногда еще дождь из Африки пойдет, запачкает песочной пылью.

Так вот, у меня в этот раз сошел с ума раздатчик жетонов и выдал мне джек-пот!
В первый раз со мной такое, жетоны сыпались из автомата, как в кино))))
Короче, сейчас у меня оооч чистая машина, 30€ и еще жетонов осталось мустанг пару раз помыть (который я сама еще ни разу не мыла, кстати).
Наводит на мысли, что надо было в казино идти))


*Считаю это хорошим знаком)
Сейчас вывесила объявление, в первый раз так машину продаю, до этого в гараж обратно сдавала.
Так что если кому надо Санта Фе-3 pack Premium limeted - обращайтесь.
SUV 4x4, 7 мест, автомат-кожа- GPS-панорамная крыша-бесконтактный ключ-парктроники и камера, зеркала подстраиваются под заднюю передачу или под ночную езду, попу греет на всех сиденьях, кожаный руль с тремя настройками жесткости-мягкости-остроты угла, на самом деле в ней есть весь фарш, который только возможен, кроме СД-ченджера. Ооч комфортная, после нее в другой машине всегда чего-то не хватает для полного удовольствия.
И я не прошу терморегулируемый бардачок, или кнопку контроля на крутом спуске, просто общий уровень комфорта и удовольствия от машины у нее оч-оч хороший.
Дизель, 2,2л, 195лc, довольно реактивная и экономная (у меня она ест ок 8 литров), прекрасно держит скорость (на самом деле 100 или 170 видно только по спидометру. Фары адаптируются к скорости и траектории, оч маневренная, удобная и стабильная машинка. Я каталась на предыдущей версии 2,5 года, теперь 1,5 года на последней модели. После первого Санта-Фе-2 даже вопросов не возникала, на чем ездить после...
Люблю нежно, но пока придется расстаться

*Худею медленно, но верно.
Тело уже после йоги заметно подтянулось, а от обруча появились синяки на бедрах, где косточка уже прощупывается.
Но мне в Воронеже подарили такое наркотическое сало, что каждый вечер я отрезаю себе 4 кусочка, и балдею с ним под бокал моравского кабинетного.
Диета диетой, а удовольствие от жизни получать нужно!
Скорей бы уже это сало закончилось)

*завтра пойду за устрицами.

5/15/14 07:15 pm

Ну чтоооо опять..!
Стоило только в жж вернуться, как набежали криворучки:
На нос апельсин прицепили, и комментарии править не дают, дебильный интерфейс как для дошкольников.
Ну что за нафиг...

*ушла обратно в инстаграм*

**вернулась обратно

***короче, если с айпада у кого-то совсем ничего не отображается, то нужно просто тыкать наугад в верхний правый угол под юзерпиком.
Вот так, методом тыка вернула себе старый облик.
Мля

5/15/14 12:40 pm - Проснулась

Каждый раз, когда я ночью отбеливаю зубы, мне сниться всякое.
(Предупреждая вопросы: каппы индивидуальные, препарат opalessence 15%, отбеливает чувствительную эмаль довольно нежно)

В прошлый раз всю ночь было нереально реальное ощущение, что у меня во рту кусок колбасы.
И вообще был хороший сон, с колбасой во рту ничего плохого присниться не может))

А сейчас мне сниться, что живу я в Магнитогорске, и еду куда-то на поезде.
Доооолго еду.
Тесное душное купе, в окне мелькают унылые заснеженные пейзажи, мне нужно куда-то доехать, где все такое же унылое и индустриальное, как и откуда я приехала. И везде одно и то же: работа, быт, рутина, снег, ветер, серость, холод...
А вся эта Фр, Прованс, котики, вино и черешня мне только приснились.
И такая тоскаааа...

*Так что я проснулась, и решила не заморачиваться на своих проблемах, потомучто это все ерунда и дело житейское.
Мои проблемы и моя рутина - это еще цветочки.

Надо будет - ну продам я этот дом, замармочу себе новый.
Главное - чтобы с котиками, вином, черешней и солнцем.
Только не кидайте меня в терновый куст!

Tags:

5/14/14 05:08 pm - Svatotovavrinecké rosé 2013, Moravské zemské víno, Vinarstvi Volarík

Вот, начинаю пробовать на зуб посылочку от botox_kings.
Вчера было шардоне, зашло как песня, не успела ничего записать особо)
Сегодня - розе.
Приятный сюрприз, кстати.


Svatotovavrinecké rosé 2013, Moravské zemské víno, Vinarstvi Volarík
Вино насыщенного клубничного цвета, хорошой жирности, блестящее, прозрачное.

Ароматы яркие и насыщенные - нектарины с белой мякотью, гранат, черешня, красная смородина, мирабель, рябина, также присутствует аромат сухих трав и полыни.
Потом открываются сладкие красные ягоды: клубника, малина; и цветочные ароматы - шиповник, немного дрожжевого оттенка.

Атака выразительная, с акцентом на ягоды, хорошая кислотность замасккирована высокой плотностью вина.
Также присутствуют легкие танины.
Чувствуется легкий остаточный сахар но кислотность и СО2 оставляют ощущение свежести. Полусухим, как написано на этикетке, у меня его язык называть не поворачивается.
Оч ягодное послевкусие, довольно долгое.

Подавать хорошо охлажденным, чтобы не потерялась структура и свежие ягодные ароматы.
Вино гастрономическое, под него нужно есть или закусывать!
Это вино не побоится колбасок или свинины с тимьяном или шалфеем на гриле, салатов с артишоками, тапенадов, чесночных приправ и прочих насыщенных вкусов и специй. Идеально для кисло-остро-сладких сочетаний, для экзотической кухни.
Но я сейчас заедаю черешней - и мне оч вкусно.

5/14/14 12:05 pm - Котики, вино и прочее

Странные вещи творятся в жж пока мы тут едим черешню по 3,80.


У меня послетали все ссылки и пропало форматирование текста...
Опять криворучки?
Решила посмотреть собственный вишлист - а он полупустой, полукривой(((

*А все потому, что я решила сделать себе подарок на ДР, о котором давно мечтала - апгрейд моего любимого электровеника электролюкс!
Не знаю, как я до этого без него жила, а теперь жду новую, более мощную метелку ultra power zb5011.

*С документами для Мустанга все вроде бы выглядит проще, чем когда этим занимались "специалисты" из гаража.
Нужная справка просто заказывается по интернету.
Всё самой, всё всегда лучше делать самой!))

*а еще у меня есть подарочег!

Сумочка с котиками))

*Марся, за которого все переживали, сейчас самый счастливый котег на деревне.

Оч весёлый, сладкий и липучий котег мне попался)
Если кому нада - у у Боба таких котегов еще целая охапка!

*Все важные встречи и бюрократики переносятся на след. неделю, на этой неделе занимаюсь собой и домом.
И машины пора наконец-то помыть!

Йога идет прекрасно, обруч (просто тяжелый, 1,8кг но без всяких шипов) пыхчу, но кручу.

*Так что сейчас съезжу поменять стекло в Хюндае, и буду на хозяйстве.

У меня как раз пришла посылочка от botox_kings из Моравии, а там есть много чего вкусного продегустировать!

И такого добра 3 коробки!
Вчера попробовала шардоне - осталась оч довольна.

5/12/14 01:50 pm - Финансовое и противное

Сегодня моя 11я годовщина свадьбы)))

*Мушш мой, с которым я все стараюсь поддерживать высокие отношения, заявил мне пару дней назад, что в апреле он поиздержался, так что он не будет платить по кредитам.
Сюрприз так сюрприз.
Мало того, на мне сейчас кроме дома еще кредит на обе машины - на мою Санта Фе и на Наварру мушша.
Так еще оказалось, что он бронирует airbnb с общего счета, который теперь мой со всеми расходами (предлагать мне закрыть или переписать счет только на себя не возможно, на нем кредит на дом. Карточку его банк уже аннулировал).

*После 3х месяцев ведения бюджета я поняла, что 2 машины это занадто, тем более что Санта-Фе мне стал подавать явные знаки, что лишний он - то стекло на крыше лопнет, то окно разобьют...
Продавать, как оказалось надо по объявлению - обратно в гараж ее не берут.
Мушш предложил перестать платить за кредит - чтоб кредитная компания ее сама забрала. Только, говорит, тебе потом никто кредит никогда не даст. На что я возразила, что кредит общий, так что ему тоже никакие кредиты в этом случае не светят. Умник, блин.

Ладно, разберусь, но сейчас нужно заплатить за оформление документов на Мустанг, а это еще тысяч 5€.
(Продать Мустанг не предлагать, вначале на него нужно документы оформить, а потом искать такого второго сумасшедшего, кто его купит)

*Я уже стала постепенно готовится к расторжению семейного кредита на дом.
Решили с мамой продавать квартиру в Минске, так что после развода я могу по поводу дома с банком разобраться сама.
Это уже огромный камень с души, потомучто висящий кредит и неизвестность отравляли мне жизнь довольно сильно.

*Короче, дорогая редакция, я не ною, но ситуация меня стала напрягать.
От своей машины с кредитом я сейчас избавлюсь.
Мустанг оформлю и буду смотреть, что делать дальше.
Себя и котиков я прокормлю.

Но платить еще и за его машину и развлечения я не намерена.
А на тел и письма он не отвечает.
Звонить на работу, как в советские времена, и просить коллектив повлиять?

*к адвокату на след неделе
позвонила нашим свидетелям со свадьбы, нажаловалась...

Tags:

5/12/14 12:29 pm - Домааа!

*Вернулись с Иваном Жиларди из Воронежа, где делали дегустацию вина и десертов в отеле Яр.
До последнего момента не знали получит ли Иван визу, потом на 9 мая отменили рейсы, пришлось ехать поездом - как всегда дорога, полная приключений.

Зато десертов потом наготовили!!)))
Была оч красивая и душевная дегустация, о ней я еще напишу отдельно.


*вернулись как всегда в ночи - прямой рейс Москва-Марсель мне уже как родной, но домой с него доезжаешь в час ночи.


В Мск транзитом еще успели засветиться в Хачапури.
Хотя надо было на самом деле заехать в новый ресторан "Одесса-мама", но мы отсталые фр., так что пришлось только слушать отзывы очевидцев.

*а дома хорошо, погода чудесная, котики-мурмотики, а псис я выселила на лето на террасу.

Марсик окончательно отъелся и прижился, мурчит и липнет и балдеет. По всей террасе сегодня собирала ворованных игрушечных мышек)))

Сегодня разбираю чемодан и чешу котиков, а завтра уже займусь делами, которых туча:
- заменить стекло и заняться продажей Санта Фе
- сходить в префектуру
- сходить с адвокату
- на почту
- к врачу
- в банк
- заменить в электрощите предохранители на автоматические и протянуть наконец-то кабель к сауне.
- разобраться с антенной.
- заниматься йогой
- крутить обруч
- найти красивые места для прогулок
- писать книгу

*да, Хюндай продаю, на лето обойдусь одним Мустангом.
Кому нужен третий Санта-Фе полутора лет, обращайтесь.

5/5/14 03:13 pm

Happy birthday to me!

Tags:

5/1/14 06:20 pm - Репортаж с кухни Дальмерана

Накормить 100 человек аперетивными закусками Иван Жиларди умудрился в паре со вторым шефом-помощником.
Я и жена Ванечки Кароль тоже были на кухне, в помощь и на посылках
Например, я бегала шефу и всей кухонной команде за шампанским и выносила подносы с закусками дегустирующим.
Начиналось все с классического Ванечкиного дрожжевого фугаса. Это прованская классика, такой специальный хлеб с начинкой или без, но у Ванечки всегда много-много вкусной начинки и нежный воздушный мякиш!
Заготовки на закуски готовились с запасом, по 120 штук. Ассортимент:- фугас с вялеными томатами и маслинами- мясная нарезка- брандада из трески с анчоусным- маринованная форель со сливочным соусом- кокосово-морковный веррин с пармезановым муссом- мясные тефтельки - маринованый желток в таком особенном кляре- тартар из клубники- творожный сорбет с ягодами- малиново-клубничные веррины. (надеюсь, ничего не забыла)
А сервис был через окно)))
И еще раз убедилась - жж и инстаграм это сила. Вышла на террасу на перекур, и сразу же встретила барышню Аню из инстаграма, которая "по следам мармота" уже сама знала, куда ей ехать и где все самое вкусное)И благодать на террасе: под микукумье был настоящий остров покоя и блаженства...
*А виноделы в это время тоже старались не покладая рук. Все бокалы остались пустые!
А мы с сомелье Леночкой Заболотной под конец праздника смотрелись в уже пустое ведро для шампанского.

5/1/14 12:55 pm - Дегустация в Дальмеране

Дегустировали всю линейку вин от владельцев Дальменана: и прованское, и Шатонёф дю Пап, и региональные.


Наливал и представлял свои вина сам maitre du chais Арно.


Также на дегустацию приехали шампанцы...


... и виноделы из Шабли.


А на террасе потом было продолжение дегустации с закусками от Ивана Жиларди.

Tags: ,

5/1/14 12:44 pm - Домен Дальмеран

В прошлую субботу была весенняя дегустация на соседней винодельне domaine Dalmeran.

Въезд к ним каждый раз меня завораживает.

Заезжаешь в ворота, а там - Нарния!


Если подняться наверх - можно увидить остатки римского акведука, который вел воду в Арль.

С этой стороны - вход в погреб и дегустационный зал. Сверху - терраса, там как раз наливали и кормили)


Вид на шато со стороны лужайки.
Террасу затеняет шикарное двухсотлетнее дерево, которое в Провансе называется микукумье.


А если немного прогуляться - можно увидеть пьяные сосны и прованские пейзажи с оливами и кипарисами.

Read more...Collapse )

... продолжение следует

4/30/14 01:52 pm

Кисик-Элвисик для моего любимого юзера orang_m.

*винные вопросы почитала!
Думаю над ответами)))

Tags:

4/30/14 01:41 am - Винное и пр

Хочу на самом деле написать про вино и что жду вопросов по винищу, но не так все просто.

Со всей моей врожденной толерантностью и старательно отращиваемым дзеном, я понимаю, что с трудом переношу "универсальных" людей, хотя это и есть то, к чему меня толкает каждая моя специальность и каждая моя работа.
Правда, это засада.

Каждый второй человек ждет от меня "всего".
Тебе хочется делиться всем самым лучшим, вкусным и любимым, но этого мало.
Сказал А -будь добр, говори уже тогда х Б и весь алфавит в том порядке, как спросят. А я до сих пор не знаю наизусть сесь фр алфавит и сколько стоит фр недвижимость по метрам и регионам, сорри. Я уже не помню, сколько у меня стоил м2 пола, клей и замазка, такое дурацкое свойство памяти. Ну не все же в голове держать, мсье!
Это меня ставит в тупик гораздо больше, чем малознакомый мужчина, который хочет от меня "всего" - там хотя бы понятен диапазон и направление его интенций и потенциала.

А тут не знаешь, откуда выстрелит.
Может, поэтому я и боюсь начинать опять с туризмом и курсами - я физически не могу ответить на все вопросы и угодить всем. Я не консьерж, и у меня своего личного тут нет. А людям нужно _фсё_!
Скользить по гребню волны в брызгах и пене, смотреть на радугу на солнце - это отдельный плезир.
Но любопытно же, что там на берегу и как это оказалось на песке (А откуда? А зачем? А как это? Правда, останки каракатицы?). А фиг его знает, есть масса вопросов, на которые без гугля я не могу сама ответить.
Я не знаю точную популяцию в Марселе и основную индустрию, и врать не буду. Но на это все есть в вики, а я сомелье, который проводит почти все свое рабочее время на кухне...


Универсальный человек в наши дни - это не человек Возрождения, не энциклопедист (которые все, к моей скорби, остались в прошлом веке, и если не физически, то морально). Универсальный человек сейчас - это человек-в-каждой-бочке-затычка.
Я - не универсал
Я - не затычка.
Я не могу знать все и вся, с особенно с поправкой на актуальность и личный вкус.
Могу сказать и поделиться тем, что сама знаю и люблю, и даже тем, что знаю и не очень люблю. Но обобщать и теоретизировать на уровне базовой интуиции и популярных знаний - нимагу((( хотя так было бы и дороже, да.

Так что сижу дома, и весь май дописываю книжку про то, что я на самом деле люблю и знаю - про вино и еду, про еду и вино...
Я просто мармот, который делится со своими знакомыми и любимыми своим самым любимым.
Хотите - ешьте/пейте, хотите - поститесь или нет, держите свой целибат или флиртуйте с каждым встречным.
Кто как хочет, воля ваша)

Давно пора, а сейчас просто нужно заканчивать наконец-то эту давно обещанную книжку про вино.
Так что объявление:
Этот май месяц дергайте меня по любым, абсолютно любым вопросам по вину
Нужным, интересным, дурацким, любым, в зоне корректности и без привязки к ценам-импорту-экспорту и пр бездуховности (типа почему телушка полушку да рупь перевоз).
Все техническое или прикладное, по поводу потребительства и дегустаций - спрашивайте не стесняясь и не думая, уместно или нет, это будет всем на пользу.

Весь ваш винный мармот.
Постараюсь быть хотя бы май месяц вашей малюсенькой виртуальной винной затычкой во все бочки.
Но иногда самый простой ответ предлагает вики или гуглевская карта)

Tags: ,

4/29/14 08:46 pm

Сейчас допью бело вкусно вино, доглажу котега и напишу про прошлый выходной на соседской винодельне Дальмеран.


*Чем дальше, тем больше моя жизнь приближается к желанной блаженной мармото-гармонии.

Осталось только поставить грядку и посадить помидоры!

Tags:

4/24/14 02:56 pm


*Котега вылечила, кровь сдала, в аптеку на 200€ сходила, горошек купила, бюджет и чеки разобрала, дом пропылесосила, внезапную истерику в инсте получила...

*С сегодняшнего дня занимаюсь здоровьем, увеличиваю нагрузку и витамины.
Купила себе ручной тренажер, скакалку и хулахуп - буду развлекаться в дополнение к йоге по Wii.
И пора закончить наконец досье для развода.

*А сейчас нужно решить, как лучше утилизировать 3 кг клубники и 1 кг рукколы - это я от жадности до здорового образа жизни столько цапнула)))

Рукколу, скорее всего, забланширую и сделаю песто, пойдет и для каши с квиноа, и вообще в хол-ке неделю простоит.
А клубнику хоть на себя мажь - жалко ее в расход пускать, но она слишком нежная, не успею всю съесть.

4/23/14 01:24 pm

Как всегда, проводив гостей, я день отсыпалась. Скорее, даже не отсыпалась, а пыталась забыться сном: котик Марсик на Пасху стал вялым и грустным, в понедельник повезла его в неотложку, оказалась панлейкопения, кошачья чумка. Оч неприятная и опасная зараза, остальне коты привиты, а мелкого я привить не успела. Во вторник Марсик ушел со своего диванчика, и не появлялся до ночи. Я уже испугалась, что он ушёл в лес умирать. Вечером появился, сегодня вроде чувствует себя получше, уже не лежит тряпочкой, но еще не ест. По статистике после кризиса первых 3-4 дней шансы на выживание у котика уже оцениваются как хорошие.Сегодня его буду долечивать, а потом поеду чинить крышу. У Санта-Фе рвануло панорамное стекло на крыше, надо заказать и поменять, пока дождь не пошёл. И вообще по хозяйству дел накопилось:- привести машины в порядок- заказать документы в префектуре- сходить к врачу- заменить предохранители в счетчике- смолоть ветки для компоста- вымыть дом- помыть окна - полечить волосы- записаться к парикмахеру- поменять батарейку в дверном звонке- закончить с ТВ антенной- заняться парочкой новых проектов- продать одну из лишних машин- закрыть кредит по дому- похудеть до стройного мармота



- позвонить в страховку- убрать на террасе- устроить большую стирку- сходить к адвокату- съездить к косметологу- сходить в аптеку- сделать анализ крови- разобрать чемодан- выкинуть бутылки- подготовиться к командировке

4/15/14 09:26 am - Дома!

Приехала домой, а у меня тут котики, гости, цветет сирень и уже посылка с подарочками!

Мерси, mgimo_finished!

*Сегодня разошелся мистраль - так что повезу своих гостей в Арль, будем прятаться там по музеям.

А то моих котиков точно сдует, они еще не отъелись))

Tags:
Powered by LiveJournal.com