мармот

*Вот на что сейчас стал похож мой старый айпад (который я до сих пор люблю больше нового!), после того как Элвис его скинул в очередной раз с дивана на кафель.

Это животное все-таки мне дорого обходится, избавляясь от всего, что занимает мое внимание и отвлекает от котика.

Края заклеила подвернувшимися под руку отельными наклеечками, чтобы пальцы не резать и чтоб стекло дальше не крошилось, получилась нереальная хохлома.
И все равно второй лучше третьего - он легче и батарейка дольше держится.

*А этот вредитель Элвис, в компенсацию того, что его в детстве дефабержировали, за неделю без меня отрастил шикарные колтуны под хвостом, ну полная имитация.
Ходит такой гордый мачо, обрезать не дает, орет благим матом. Я тут решила не ждать мушша и самой отомстить за айпад, но пока состригла только один, и только усевшись на него сверху и хорошенько зафиксировав - здоровый все-таки конь вырос.
Воплей было!

*вспоминаю, как пару лет назад, когда я написала, что у меня осложнение от гриппа, и я в горячечном бреду обклеила айфон стразегами, меня пришел троллить некий молодой человек, незатейливо предлагая наклетить мне эти стразеги себе на попу. Это еще было до гламурной гнуси, но возмущенный пыл понятен - айфоны, стразики, зажрались там сучки во франциях.
А я в это время уже несколько месяцев жила с вырубленным проемом в сад 2,5х3 метра, затянутым брезентом, через который ползали все кошки в округе, первый этаж был в разрухе, нежилой и не отапливаемый, мы все ждали разрешения на строительство веранды, на улице была зима, и как-то замерзло ведро с водой на лестничной. Рабочих я уже была морально готова убить и кинуть в септик выгнать, так что все, что было можно сделать самой - делала своими руками, не говоря уже о закупках и доставке стройматериалов, а то рабочие все норовили скопом покататься за очередной лентой и мешком замазки на целый день в рабочее время.
И тут мне в этом бедламе, с температурой, руки по локоть в побелке, в одной руке отбойный молоток, в другой - строительный фен, говорят про стразики в жопе - и это был лучший комплимент. И что ты не делай, со стороны я все равно выгляжу гламурной гнусью, а не женщиной-лесорубом.

У нас тут вовсю колосятся клубника и маки. Черешню я на территории пока не нашла, но я далеко и не ходила - я вышла на работу из отпуска)

Сейчас у меня офис с айпадами на шезлонге, который я целый день таскаю в тень по всей террасе. В таких условиях должен начинаться первый рабочий день после отпуска у каждого, еще и с бокалом вина - иначе это слишком большой стресс для организма.

*а сейчас срочно в душ и в Арль в ресторан к Рабанелю! Вот такой ненормированный рабочий день получается, а еще если не проявить твердость характера и есть заставят.

Кто там гуглил и ненагуглил сабраж?
Вот у меня тут есть подходящая фоточка от самого samuraiskiy (спасибо, Кирилл!)
Обычно сабрирование выглядит так, но бутылку держат под 45 градусов.
Тут у меня был сабраж (от фр. sabre, т.е. сабля) с дегоржажем (удалением дрожжевого осадка), поэтому держала горизонтально, можно было себе позволить некоторую потерю продукта.

*а "саблировать" шампанское - это от слова sable, песок, означает выпить бокал до последней капли.
Как выражаются в этом случае беларусы "як у суху зямлю зашло".

Хотела начать с привычной фразы: "Я дома!", но пока у меня дома нет, скажу просто - я вернулась)

*Три самолета за день это, конечно, жесть. На последнем рейсе я уже немножко зверела. Надо, конечно, больше себя беречь и думать головой, когда билеты выбираешь.
Это сейчас я понимаю, что если бы у того итальянского секьюрити, который мне не дал водички хлебнуть, перед тем как бутылку выкинуть, был малейший повод - он бы с удовольствием мне штраф впаял, но тогда я только высказывала ему свои мысли об общем мироустройстве и их работе в частности, и бегала босиком за стеклянную стену, за которой, оказывается, можно попить, но после которой - низя. Всю остальную ручную кладь, он потом, естественно, перещупал и перенюхал, но я немного взбодрилась - последний перелет был короткий, а потом нужно было садиться за руль.

*Зато когда приехала к себе в гостиницу - все мои звери оч. мне обрадовались, первой встретила Malenki Tchorny, и реально выплясывала от радости, хоть ее без меня здесь кормили-поили без перерывов.
Кроме котиков, меня еще ждала вся та же посуда на столе, что я не убрала после ужина неделю назад перед поездкой в Грузию, даже с завядшей розой в бутылке - мушш, наверное, решил не трогать в память обо мне.

*И еще про посуду и Грузию - пришла посылочка с очень смешными вилко-ложками по имени Georgette, записочкой с благодарностями и пожеланиями успехов и креативности от некого Жана-Луи.

Приятно, конечно, и как девушка пьющая и общительная, я решила не напрягать память, потом само выяснится, от кого.
Вилко-ложечки, кстати, очень порадовали, они приятные на ощупь и идеально подходят для всего того, что нельзя съесть руками.
UPD. Вилко-ложки оказались от Нади Помье))) правильно я сделала, что не стала голову ломать, что за жан-луи))))
Спасиба, Надя)))

*В Грузии было все так хорошо, что писать про поездку пока не получается - и сил нет, и воспоминания в голове еще не улеглись.
Сейчас я думаю если бы я попала в Грузию до Франции - то я бы там и осталась)
Новую поездку уже планирую - здесь у меня была только одна неделя, и все больше по вину и по винным производителям, а хочется увидеть и попробовать все, что я мельком увидела или услышала. И я не довезла бутылку белого кахетинского, так что точно придется вернуться.

Уже на 1/3 пути обратно в Прованс (опять через Борисполь, вот эта Елка накаркала), и что-то меня накрыло.
Недосып (не-на-ви-жу ранние рейсы) резко помножился на смену терруара, на падение % алкоголя в крови, а к тому же на меня напала работа, о которой я уже в Грузии и забыла (как же там прекрасно не работается!).

А все остальные пока ходят по блошиному рынку у Сухого моста, праздную ДР и пьют винище, и уже без меня((((
И даже на телефон не отвечают, так им там без меня хорошо(((

*обреченно поплелась грузиться в очередной самолет*

Сегодня было 2 бутылки шампанского с утра, рафтинг и баня с банщиком и массажем.
А сейчас проявляюсь в чужих бокалах, совершенно непреднамеренно

Ну что...
Игристое по шампанскому методу я нашла практически сразу, устроила непреднамеренный сбраж, чем покорила винодела в самое сердце, и потом долго получала возвышенные и ласковые смс.

Как же мне тут хорошо
Друзья приехали в 4 утра, потом встречали рассвет на террасе под белое (розового цвета!) и черное домашнее, чуть загнали себя в отель.

Проснулись, и потом каааак понеслось, и такое впечатление, что я уже здесь неделю.
Попали в руки гида Дали, и закрутилось: смотреть-гулять-панорамы-виды-бани-церкви-солнце-статуи-цари-сражения-интриги-винище-хачапури-история-лермонтов-собор-стены-кости-фрески-собаки-ужин-лобио-пхали-баклажаны-винище-проспекты-винище-сабраж и дебош- погреба-дождь-терраса-сангрия-боже-мой-какой-длинный-день.
В голове еще все не уложилось, пока что все гораздо больше, чем моя маленькая голова.

Завтра на завтрак - сравнительная дегустация местного игристого по шампанскому методу, а дальше загадывать я не буду.
Но мне нужен обязательно кинжал для сабража, верховые сапоги из джигитского магазина и фапотька в подарок.
И грузинский князь, может, кто познакомит?
Я тогда здесь останусь.

Мармоты ж не могут просто взять и прямо полететь, у меня был выбор - или пересадка 12 часов в Стамбуле, но одна, или через Милан и Киев, но побыстрее.
заааавтра в 7:22 я буууду в Борисполееее
Сижу в Борисполе, пью вкусное пиво, времени еще полчасика передохнуть между рейсами.
Транзитная логистика мне на удивление понравилась - до паспортного контроля всех транзитников отсадили в сторонку, на бусике отвезли в нужный терминал, не задерживая пропустили через милого мальчика-погранца на отдельной стойки без очереди дали посадочный, потом осталось пройти контроль безопасности (сапоги каждый раз приходится снимать) и по дороге на лестницу в накопитель - оппа! приятный барчик с поющими дуэтом молоденькими барменами.
Я б уже и здесь осталась!

Как же я нещадно, жестоко туплю и торможу после приезда, прямо хочется взять ключик, вставить себе в задницу сзади и завести себя, как ту механическую курочку.
Помогает только делать списки и выполнять написанное немедленно, пока моя лень не успела очухаться.
Сейчас белье достирается-досушится, я сложу его в чемодан, потом похожу кругами, выкину половину, заполню освободившееся место винищем и шампанским, сложу косметичку, и я готов.
Вставать мне сегодня в 3, выезжать в аэропорт в 3:30, в 4:45 доехать, запарковаться и к 5ти подкатиться со всеми сумками-клумками к стойке регистрации. В 6:30 вылетаю, 2 пересадки (Милан и Борисполь, на какой пересадке, мне интересно, сгинет мой багаж?) и в полночь я в Тбилисси.

А там будут друзья-организаторы, винище, виноградники и грузины!
Йооооу!
Главное - самолет не проспать)))

А еще мне сейчас снится много всякого, в позапрошлую ночь пару раз во сне смеялась в голос.
Снился мне роман Довлатова, главным действующим лицом которого был Вова Соамо.
Оч. смешной сон был, очень!))))
Вова, ты настоящий лирический герой!

*а в другой раз проснулась раньше, чем собиралась, потомучто во сне какая-то занудная компания театралов невероятно занудно обсуждала какие-то постановки и известных в узких кругах личностей. Так достали, что пришлось проснуться.

Хотела написать про свои Тосканские "каникулы Бонифация", но жж-скрапбук глючит и не дает вешать фоточки
Так что кому любопытно - см. у Марины, у нее там тоже ударная неделька выдалась.
тыц

*моя любимая фоточка - последняя.
Именно так мы, девочки-сомелье, и выглядим, если смотреть на нас глазами сопровождающих под конец дегустаций-аперетивов-ужинов))

Мои новые друзья!
Прекрасные, нежные девочки, не правда ли?

Странные вещи со мной стали твориться на этом 33ем годе жизни.
Мало того, что есть совсем расхотелось - так, чай, кефир, огурчик, ну немного красной икры, без фанатизма.
И даже самый вкусный био-багет, что я здесь нашла, с оливковым маслом и чесноком не в охотку, даже любимые-крамольные чипсы не хочу. Божественными пирожными от Мишеля Маршаля уже накормила всех, кого можно, в саму не лезет.

Ладно, это все логично, да еще полезно, детокс после тяжелой напряженной гастрономической работы процесс предсказуемый и нормальный, организм ищет баланс и гармонию.
Так еще ж и выпить совсем не тянет!
Нет, я на ДР чего-то там символически пригубила (даже непьющая Маша меня обставила), но вчера - только пару пива, и то потому, что был пикник на лужайке и жара.
Дома столько всего вкусного (поверьте мне на слово) - а вообще не хочется, мне чаю вкуснее выпить.

Наверное, меня кто-то сглазил.

*Хуже того, сегодня ко мне приехал настоящий пожарный, сам приехал!
Такой весь из себя татуированный брутальный красавец.
Предложил проверить огнетушители.
Так я, дура в шортиках, сказала, чтоб через год приезжал, смысл сейчас огнетушители смотреть. Поулыбалась, ручкой помахала и пошла себе.
Дуууууураааа, что тут сказать. Но визитка у меня осталась.

А потом еще импозантного мужчину на астон-мартине, заблудившегося в нашем заповеднике, который так и стрелял глазами: "ах, у меня телефон разрядился, ах, я не помню, какой у меня отель заказан, ах как же у вас тут мило", мало того что не оставила на чашку чая зарядить телефон, так еще и в чужой отель отправила, а потом позвонила и проверила, доехал ли.

Ну, и опять немного самолюбования.
Микробыш, зацени камею!
Ношу теперь не снимая, так она мне по душе пришлась.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Posted via LiveJournal app for iPhone.
А еще мне подарили вот такую кветачку.
Лохматую, но самую красивую.

*по-моему, я слишком много чего по жизни хочу.
Надо отращивать дзен и радоваться малому.
Расти-расти дзен, большой и маленький

*Я уже больше не блондинка и уже даже похудела.

Непринужденно продолжаю диету, но на спорт, к сожалению, сил пока нет.
А еще проспала сегодня пару часов на шезлонге на террасе. Потрясающие, блаженные ощущения - дрыхнуть днем на свежем воздухе.
У меня какая-то запоздалая спячка, хотя лучше сейчас, в сладком мае, под пение птичек и капель кондиционера, зимой так на улице не поспишь.

*В жизни у каждого человека случается такой момент, когда ему преподносят в подарок лошадь.
Со мной это случилось только сегодня, и от такой милой девочки, от которой я такого никак не ожидала!
Моя нежность к Саше уже распространилась и на лошадь, стоит сейчас в стойле в баре, даже ничего так, вполне органично.

*А еще у меня есть банный халат, тумблер для чая (он так и называется! Уже сегодня губу обожгла!), миска и колечко от девочек, новый штопор от Ванечки, а загадочный гаджет АП от джубокс я сама себе заказала, придет через 8(!) недель, раньше никак((
А у черта я купила себе камею на шею и вовремя отказалась от очередного шарфика - на кассе оказалось, что он за 600 евро, а его все равно или сигаретой прожгу, или Ника утащит, нафиг-нафиг.

*Кто у меня спрашивал про котиков?
Повторяю, лучшие куны - у Мартовны jenny_martovna!
Котики - тут!
Есть всякие усатые-полосатые, и судя по Борисычу и куче других общих знакомых котяр, куны от Мартовны поумнее, поблагороднее и покрасивее некоторых Авиньонских пожарных.

Меня сегодня по телефону спросили: "что ты сегодня делала?"
А у меня оказался первый настоящий свободный день с начала школы, т.е. с февраля.
И я наконец-то с чистой совестью не делала ни-че-го. (и завтра не буду!)

Выспалась с пилюльками от доктора фрейда реально до полудня, и это уже которая ночь полноценного сна, щастье-щастье.
После сна еще с чувством и толком повалялась на диване - с зеленым чаем, и так, и эдак, и все так хорошо)
За это время ко мне пришили какие-то люди и попросили разрешения попикниковать на нашей территории, чуть в отдалении от основного здания. Ну, что делать, я добрый плантатор пикникуйте, мне не жалко, тем более что вежливо спросили.

Потом я валялась на коврике для йоги на лужайке - пузиком вниз, и при этом подключив айпад к ближайшей розетке. Пыталась читать книгу Карра "Как легко сбросить вес", поняла что я физически не выношу американский коммерческий стиль письма, хочется захлопнуть дверь перед носом, как для продавца пылесосов. Отвратительная бодро-вульгарная манера коммивояжера, тупо и навязчиво открывающая тебе прописную истину, буээээ.

Потом я взяла другую книжку, черешню, клубнику и розовое шампанское, и повалялась еще на шезлонге на террасе, с тем же айпадом для чтива и включив радио на айфоне, чтобы не слышать кап-кап-кап от кондиционера. Такого счастья у меня уже давно не было.
А потом пришла наша Маша с деткой и мужем, через некоторое время подъехали другие наши хорошие девочки, и получился импровизированный приятно-расслабленный компанейский вечер, с камином, подарочками и другими приятностями.
И еще я пыталась извести клеща на ухе у malenki tchorny, и осталась с исцарапанными коленками.

И еще невыносимая легкость бытия объясняется вторым днем почти поста на кефире, красной икре и огурцах, завтра добавлю сверху йогу, и по моим оптимистическим расчетам через неделю я должна прийти в физическую и моральную форму, резвого и игривого, как морской лев, Мармота.

*а потом уже буду отвечать на письма, платить по счетам, ездить в Италию, планировать последнюю неделю и сводить бюджет.
Но сегодня-завтра меня не кантовать.
И скорее всего, и послезавтра тоже, особенно если я войду во вкус. Потом же будет наш на праздник Победы, мы его всего в семье всегда особо отмечали.

Первая черешня.
С розовым шампанским и девочками - просто песня!

Чтобы не киснуть, буду себя развлекать виш-листом.

- аудиокниги
- термос
- тумблер, или как еще эта хрень называется, типа маленького термоса, из которого удобно пить
- сережки-гвоздики с надежной застежкой
- http://jawbone.com/up/product или другой подобный гаждет вроде заказала, придет через 8 недель
- дорожную подушку под шею
- банный халат
- посуду как в Шассаньете
- гламурный штопор!!! А то все ушли, ни единого не осталось

*села думать дальше, что же моей душеньке угодно...
- машинка для льда
- посудомойка
- электронная сигарета

Обалдела от поздравлений!
Правда, невероятно приятно и трогательно.
Спасибо, от всей души.

Вроде меня отпустило, и если и плющит, то уже не так ужасно и по делу, а не на тупом экзистенсе.
Хотя вытащить себя наверх за косичку, оч. хочется и оч. нужно

*купила себе сережки из списка и аж 4 ночнушки. И подушку под шею.
Буду высыпаться ;)

Эта старая толстая 33 летняя женщина вначале всех позвала "приходите когда хотите", но зачем-то загодя насосалась пива с шампанским, типа в честь переставленного колеса и для снятия стресса, да так, что до обеда не добудиться было.

Теперь в срочном порядке пью кефир, и быстренько побежала за багетами и огурцами - буду холодник делать, мне только их не хватает.

Мое первое колесо!
Вачале бумкнуло, я вышла посмотреть - ничего не увидела.
Потом стало странно и подрагивал руль - тут я опять вышла и увидела шишку.
А когда я интуитивно поехала в сторону дружественного винного бара, запарковалась и вышла - вот тут оно и взорвалось!
На звук выбежали все, и даже не дали мне как следует поразвлечься. Мой домкрат стал гнуться (машина же загружена всякими добряками на завтрашний ДР), подставили второй, оказался коротковат, подложили деревяшку, подняли и поменяли на запаску.

Рада даже, что это наконец-то случилось, на 70 тыс км пробега и на маленькой скорости. И теперь точно буду знать, что делать если...

*так что если вам надо цепи поставить, колесо поменять, стеклопакет там, стяжку или паркет постелить, или еще лучше трубы протянуть и унитаз установить, включая японский - обращайтесь!
Трезвый буду не всегда, но качество гарантирую.

*для тех, кто в теме*
Как же достало заходить в туалет и в который раз говорить самой себе одно и то же : "блять, опять спаржа".

*простите за интимности, но правда это невыносимо.

Ванечка нашел своего славянского брата, с которым был разлучен в детстве.
Условия жизни были разные, что и налицо.

Рано утром проводила мушша в Бордо подписывать наконец-то продажу дома (сделка затянулась уже на месяц дольше назначенных сроков, ну сколько можно тянуть). Напомнила еще раз не забыть забрать из холодильника икру, нечего делать новоселам такие подарки, и обратно натянула пуховое одеяло до ушей (я сейчас когда есть возможность, приезжаю со своей подушкой и одеялом, тогда чувствуешь себя в отеле немножко как дома).

Повалялась немного, открыла глаз - а утро такое вдруг стало серое, небо затянуло... потом потянулась за айпадом, не вылезая из-под одеяла открыла почту, стала читать мейлы и сама себя выгонять из постели:
"Мармот, иди в школу...
Ну иди в школу, Мармот...
Иди ты в школу, там уже урок начался...
Мармот, иди в школу, ты же директор!"

*Сработало: захихикала, вылезла из-под одеяла и как миленькая пошла работать.

Бугааа!
Пожарила картошечку на сале)))
Причем было открыто окошко на кухне, дверь в комнате и включена вытяжка.
Но пожарную сигнализацию это не смутило!

Теперь мы знаем, где в гостинице оба пульта от сигнализации, как сильно у нас орет сирена и что ее на втором пульте фиг отключишь.
Ждала бонусом авиньонских пожарных - не приехали.
Ну, зато картошкой со шкварками с ними делиться не пришлось.

*Странная вещь - чем больше отдыхаешь, тем больше усталость
В понедельник меня истерило и накрывало.
Вчера-сегодня тупо лежу гусеницей с айпадом перед ТВ, и пошевелиться могу только в сторону холодильника.
Никаких сил нет, ни физических, ни моральных.

*Я уже говорила, что каждый шеф нас учит варить картошку?
И, как известный беларус, я каждый раз с любопытством на это смотрю и мотаю на ус (хотя сама кого угодно научу варить картошку по-мармотски), потомучто в каждой избушке свои погремушки, и можно каждый раз чему-то научиться.
На этот раз сварила картошку по-рабанелевски.

Так вот, у двузвездного шефа-алхимика Рабанеля своя концепция варки корнеплодов:
Закипятить воду в кастрюле, в нее добавить много ароматных трав (тимьян, розмарин, лавровый лист, стебли от петрушки), шалот, головку чеснока, разрезанную поперек. Не солить! Он вообще солит только готовое блюдо, и только флер де сель, чтобы чувствовались кристаллы.
Положить в кастрюлю мытую картошку в мундирах (говорит, что размер значения не имеет, но я мужикам в таком вопросе не верю, и взяла среднюю картошку), довести до бурного кипения, закрыть крышкой и выключить огонь.
Оставить остывать при комнатной температуре. Потом слить воду (этот ароматный настой он потом еще использует на кухне, добавляя вместо воды-бульона для тушения, например), поставить картошку в хол-ик и использовать, что наварили, хоть в течение недели.

Из этой картошки хоть пюре, хоть гратен за 5 минут, хоть картошки фри нажарить, которая особо не впитывает масла, хоть быстро разогреть в духовке под грилем, или натереть и котлеток налепить, или в салат порезать.

Так вот, заготовку я наварила, сорт у меня был с твердой мякотью.
Картошка после остывания оказалась равномерной структуры, плотной, чуть хрустящей.
Сейчас придумаю, чего же душеньке хочется, и потом отчитаюсь.

С утра вышла - а malenki tchorni спит под кипарисом, напротив крыльца. Меня увидела, побежала быстренько на своих маленьких кривеньких лапках, в глаза смотрит, мяучит...
Короче, обругала я ее, по-фр, по-русски и по-кошачьи, гоняла половину дня с подоконника.
А потом пошел дождь, и мне ее стало так жалко: сидит такая маленькая на подоконнике, несчастная, голодная.

Так что я продолжаю кормить malenki tchorny, раз уже начала.
Элвис скоро отсюда уедет, а она уже и так в жизни настрадалась.
Но когда она увидела Шушу в комнате, то нехорошо мявкнула и уши назад оттопырила.
Уголовница.

Ну и денек, лучше бы мне чеснока не досталось.
Сижу, смотрю передачу про тигров, и тут с улицы раздается страшный визг
Выбегаю - а там Malenki Tchorni со своим полосатым дружком мочат Элвиса - повалили, полосатый его за загривок пытается ухватить, а черная мерзавка кусает моего котика за хвост.

При виде меня хвостатая банда удрала, а Элвис остался на земле, полупридавленный, и стал на меня шипеть.
Потом еще половину дня на меня шипел и уторбно выл, ни подойти, ни проверить все ли в с ним в порядке не давал - решил наверное, что это я во всем виновата.

Сейчас только вышел.
Мне кажется, он меня нинавидит(((

Вот такая красота цветет уже неделю на нашей проселочной дороге по направлению к гастроному.
Едешь и шею сворачиваешь, вся сторона дороги в буйной глицинии.
И сирень уже вовсю цветет.

Со вчерашнего дня мечтала купить молодого розового чеснока и натрескаться им по уши.
Перемешать с молодым козьим сыром и кедровыми орешками
С авокадо, грубо размятым вилкой.
С помидорами, оливковым маслом, флер де сель и перцем.

А магазин-то может быть закрыт, Пасха вроде как.
Ыыы, если мне не продадут чеснок, пойду искать по окрестным парникам и огородам

UPD

"— Хорошо. — Мятник похлопал Чарли по плечам, словно хотел сделать их пошире.
— Увидите эту суку с ядовитым маникюром — впендюрьте ей от меня, ладно?
— Пистон у сцуки в сраке грохну, — ответил Чарли.
— А вот этого не надо.
— Извините."

Кристофер Мур
"Грязная работа"

Пока ехала на поезде из Парижа в Прованс, всю дорогу тихонечко ржала и похрюкивала.

*кто смотрел сегодня "Французские уроки"?
Что-то никто в ютюб не выкладывает, я даже не знаю, как я там позорюсь.

Как же я люблю Бордо.
Переночевали у профессора, потом я целый день шлялась по городу.
Купила каких-то платьиц, маечек, 2 пары летних сапог из бежевого нубука, коробку какой-то ерунды в Сефоре, пообедала в любимом Petit Commerce.
Вот, кстати, какой у них интерьер, моя любимая картина над баром. Мсье за стойкой - это сам хозяин, всегда чуть подшофе, но сама галантность.

Но все внутри мелко дрожит, и дыру приятными покупочками не заткнешь.
Не смогла себя заставить зайти в пустой дом. Пусть мушш собирает остатки без меня, я не могу, боюсь, расплачусь и никуда не уеду.
*заставляет себя думать о вьетнамских соседях*

*кто не в курсе - дом и город я выбирала сама, из заброшенного буржуазного дома 1900 года постройки я придумала дом своей мечты и мы делали в нем ремонт своими руками. Я в него действительно всю душу вложила.
Не говоря уже про садик(((

*вьетнамские соседи, бля!*

Приехали к профессору!
Будем пробовать Шато Кондом.

*Опять пришли геометры - те, которых я как-то по утру застукала в шкафу.
Вежливые и пушистые, поздоровались, предупредили в каком углу будут копошиться и ушли шуршать в ту часть, которая предстоит под перестройку. Вначале померяют, потом снесут.
Мартышкин труд.

*К Malenki Tchorny приходил мелкий полосатый мужик, она его к миске не пустила и в разговоры не вступала, гордо сидела на подоконнике.
Чувстую, придется их обоих брать в охапку и везти к вету на стерилизацию.
А то я их скоро всех не прокормлю, а еще геометры...

*После обеда поедем в Бордо - хочу своими глазами посмотреть, что осталось в доме, вывезти свою люстру и устроить весенний шоппинг.
Мне сейчас проще купить пару новых сарафанов, чем найти старые.
Только сейчас начинаю с сожалением понимать, какой в Бордо был шикарный шоппинг, а я этого не ценила и избегала.
А ведь и правда: удобно, и компактно, и все есть, чего душеньке угодно в ассортименте, и уже знаешь, где что искать...

Хотела ехать на двух машинах - жуть как соскучилась по вождению, я уже чистый цыган стала, оч. не хватает дороги.
Но практичный мушш отговорил.
Так что я, что делать, выпила шампанского, поедем на одной.
Профессор, мы к вечеру будем!

Как оно все интересно устроено в жизни и в тонких материях, не устаю поражаться.
Пару дней назад я была что та рыба, выпотрошенная и без головы, голова декоративно лежала рядом на блюде.
Потом было муторно и внутри болели отсутствующие-присутствующие внутренности, меня крутило во все стороны.

А потом, замармотившись пару дней на диване, ко мне пришла гармония.
Я вдруг вспомнила, что в философии есть такой феномен, который меня умилял с самого начала, но я не всегда из-за излишней бестолковостиэмоциональности о нём помню - что все теории одновременно правильные и имеют право на жизнь.
Все. Одновременно.
Нужно только выбрать точку зрения, поставить ножки на землю и взять в ручки те теории, что мне подходят.

И какая эта радость, мой мармот со мной мои теории со мной, бинго!
Моя картина мира оказалась, как и раньше, осмысленная и умозрительно приятная, а кто не разделяет мою точку зрения - сам себе злобный Буратино (не всем же быть мармотами!), тут уже работает другая онтология и герменевтика.
А еще я дошла до такой роскоши, что осознанно дала себе право на ошибку (а то позволяешь ты себе этого, или нет, а ошибки все равно неизбежны, это свойство человеческой натуры).
И все встало на свои места, осталось только пережить этот период между продажей одного дома и покупкой-ремонтом второго, но это больше вопрос трансформации и временной нестабильности, а не идеи.
На самом деле, что может быть проще: меньше думать о том, что в голове у других людей, больше о том, что в своей собственной, не теряя связи с реальностью, диван-вино-плед-котики, немного йоги и правильного питания - и все у тебя, мармот, есть, спи давай.

*закопалась в книжки для планового отключения мозга для последующей перезагрузки.
И еще в Париж хочу.

У нас серо, тепло и дождь
Пока дедлайны терпят, я тут замармотилась в пледе на диване, с бокалом Сант-Эмилиона и вяленым мясом.
Хочется что-то почитать, чтобы текст засасывал по уши, чтобы просто занырнуть в другую реальность.
Уже 12ю книгу открываю - и не идет: ни Барнс, ни Роббинс, ни чертов Вербер нормально увлечь не может, уже аж за Мураками после 15 лет перерыва взялась - не то.
На Кобо Абе настроиться не могу, Тома Шарпа всего вычитала, Вудхауза наизусть могу цитировать, короче - бядаааа...
Не Карлсона же перечитывать!

Па-ма-ги-тя!
Кто что читал в последнее время увлекательного, так, чтобы за уши не оттащить?
У меня, кстати, из последних впечатлений - готический роман "Тринадцатая сказка" Дианы Сеттерфилд, выносит из реальности по всем правилам.
Интеллектуального мне сейчас не_нада, мне бы просто почитать и голову выключить.

*И очень важно для отключения мозгов - чтобы перевод был хороший. Было время, я так настрадалась от жутких переводов, что тупо читала подряд все, что перевела старушка Гурова и соавторы. Но там уже больше ничего нечитаного не осталось.

Потрясающее винище, спасибо Лена-Вова!
Нашли при переезде, надо же, бывают приятные сюрпризы. Причем мушш доставал его с типично фр. миной "это что тут у нас такое швейцарское?"

Fendant du Valais, 2009
Плотное, маслянистое, золотистого цвета, с бережной фильтрацией.
100% шассла (считается не оч. благородным сортом винограда, который одновременно может классифицироваться и как столовый, и как винный)

Поначалу оксидативное, с ореховым (подсушенный лесной орех) запахом, затем раскрывается в более свежие ароматы, груша, айвовая пастила, пассифлора, леденец, цветочные ноты, минеральные тона (вот тут я зависла: кремень-не кремень, потом солярка-не солярка, что-то не могу точно словить), растительная составляющая, чуть дымка... потом чуть дыни, то свежей, то сушеной.
А потом начинается самое интересное: нос и послевкусие с белым шоколадом - в первый раз такое в белом вине встречаю.
Вино играет и показывает то один бок, то другой, то нос, то хвост... И эволюционирует потом дальше в растительные ароматы: подлесок, папоротник, грибница.

Густое, насыщенное, щедрое и комплексное вино, с типичной швейцарской "игристостью" от переизбытка СО2, но в рамках приличия и хорошего тона.
Во рту округлое и гармоничное, с финалом на легкую гастрономическую горчинку.

*если попадется такая бутылочка - попробуйте обязательно, тем более что пробка винтовая, открутил - и налил!

Элвис на вольном выпасе

Это Malenki Tchorny.
Она решила жить при отеле, а мы согласились.
Ест, правда, больше, чем Элвис, и пытается его домой не пускать - прованская сторожевая, редкая порода!

Гыгыг!

Мушш говорит: "Какая красивая твоя фоточка, как ты платье элегантно рукой придерживаешь!"
А это я где-то в зале непонятным образом платье заляпала, и бежала вниз по ступенькам мимо press-wall, самой короткой дорогой на кухню замывать пятно, когда меня остановил фотограф.
И подол я подхватила, чтобы моего позора на фото видно не было)))

На кухне потом была другая история - замывала я платье предусмотрительно в кондитерском цехе, где одни девочки.
Но сушить пошла в горячий цех, там у них и правда жарища, сохнет мгновенно.
Стою такая, сушусь, платье вообще на подкладке... с кем-то пошутила, посмеялись, моментально высохла и убежала.

А Арман мне потом все высказал: и что в самый разгар сервиса весь горячий цех отвлекала, и что совесть иметь надо и не мешать людям работать, и чем я вообще думала, и была бы это его кухня он бы меня сразу выгнал...
Короче, сатрап и деспот.

*А платье я все-таки отмыла.
Хорошая вещь, куда бы его еще надеть?

Я все никак не успокоюсь с гастролями в Боно, но наша умница с красивой фамилией, Анна Бойко-Великая, написала отчет о мастер-классе перед пресс-ланчем, и я не могу им не поделиться.
http://ne-veli4ka.livejournal.com/16306.html
Там много подробных фоточек с объяснениями!

Рецепты для демонстрации журналистам были полной импровизацией, из того, что нашлось в закромах ресторана.
Идея первого блюда - каннелони из цукини, огурца и дыни, была в использовании растений одного семейства (крабушка меня поправит, если я стрындела в терминологии).
Второй рецепт - свекла с малиновым винегретом, прекрасен своей простотой и свежестью.
Никаких претензий: просто, красиво, легко и вкусно.

Ритм моей размерянной мармотячьей жизни все убыстряется и убыстряется, да так, что в ухе иногда звучит заставка из программы "Время".
Вначале были 3 недели школы на новом месте, когда у меня не выдалось даже пару свободных часов подряд. За день до начала школы оказалось, что организация кухни тоже на мне, Бернара не будет, а наш непревзойденный метрдотель, который для нас, Вустеров, был с самого первого дня незаменимым Дживсом, решил стать булочником, и чтобы его одного заменить нужно 3 человека под постоянным присмотром и контролем. Да и вообще, странное дело, уже было 18 недель школы, как каждый раз как в первый раз, а из-за того, что каждый наш шеф звизда, расписание на каждую неделю было разное, и еще пару-тройку раз перекраивалось в самый последний момент.

За 6 дней перерыва между курсами можно было бы и отдохнуть, но мы поехали с другом А. в Грено-блю, а где там отдохнешь... И в отелях высыпаться мне почему-то хронически не дают.
После окончания последней мартовской недели (не смотря на насыщенность, все 4 недели курсов пролетели как один день) я отвезла друга А. в аэропорт, повалялась пол дня на диване, на след. день сходила в спа, прачечную и дружественный винный бар - вначале забрать счета, а потом как-то задержалась... и в 4:30 утра уже выехала в аэропорт.
Забрала по дороге Армана, и тут оказалось, что мы уже опаздываем. Выбор был небольшой - или втопить, или опоздать. Так быстро я еще не ездила, и надеюсь, не буду.
Успели.

В Москве оказалась зима в самом разгаре, после недели с солнцем и +25 это было как высадиться на другую планету. И да, я опять взяла 2 пары солнечных очков.
Сразу из Шереметьево (новый терминал - зе бест, моментальный паспортный контроль и багаж, светло, чисто и прекрасная курилка) поехали в Боно, познакомились с командой и шефом Кристианом, забежали в Твербуль поздороваться и быстро перекусить, и сразу в гостиницу.
На завтра в 10 утра мы уже стояли на кухне, гала-ужин был в тот же вечер, и работы было действительно много.
Моментально нашли общий язык с су-шефом Алексеем, Арман очаровал кондитерский цех, и вообще явно предпочитал тусоваться там, в прохладе и среди девушек, которые смотрели на него снизу вверх большими глазами, чем в горячем цеху среди парней)))

Для меня самое интересное в любом ресторане происходит именно на кухне.
Вообще самый первый день, с импровизациями и адаптацией под условия, продукты, команду и созданием на месте, в другой стране, авторского меню с нуля - это самое интересное, что может быть на таких гастролях. Только мне приходится говорить и суетиться в два раза больше, чем всем остальным, и дублировать все происходящее по-фр. и по-русски. Одновременно с гастрольным меню ребята на кухне еще работали со своим основным меню и выкладывались на полную катушку.

Меню Арман составил легкое, гармоничное и в своем стиле очень овощное. Еще был деликатный момент - шефу пришлось прислушаться к пожеланиям постного меню, исключением был только сабайон к спарже и бисквит к груше.
Велюте, волшебный Армановский зеленый супчик, с помощью Алексея получился чуть ли не вкуснее, чем в самом Шассаньете, и в Боно к велюте на дно тарелки выкладывали равиоли из свежего козьего сыра со шнитт-луком.
Я всем настоятельно рекомендовала его попробовать, как мой любимый суп и как визитную карточку кухни Армана.
Баклажаны с тунцом, артишоки баригуль, спаржа тоже удались, на удивление все оценили необычный десерт из фенхеля-конфи, а обалденное мороженое к груше было импровизацией в последний момент (кондитер-Катя умница)

"Парадная" часть гала-ужина тоже была невероятно приятной - пришли и наши курсистки, и уже знакомые по презентации в Твербуле, и новые лица. Спасибо огромное всем, кто пришел и в первый день, не смотря на сумасшедший мартовский снегопад, и во второй день.
На самом деле петь мне не пришлось, я просто представляла Армана, его кухню и ресторан, а то он что-то стал скромничать (что вообще на него совсем не похоже) и доверил всю вербальную часть презентации мне. Зато получила неожиданный комплимент от подруги, которую знаю всю жизнь: "когда ты говорила со сцены, я тебя не видела, а только слышала. Оказывается, у тебя такой приятный голос!". Вот оно как))))
На самом деле в Боно было так красиво, и в таком интерьере и с такой атмосферой я бы запросто спела тоже, но за меня это сделала Теона.

С вином мне, как оно было в прошлый раз в Твербуле, особо поработать не пришлось - Мартель и главный сомелье Боно Руслана взяли на себя всю работу, хотя многие отказывались заказывать вино, "пока к ним не придет Мармот"))))
На второй день гастролей мы совсем освоились, жаль только, что не хватило времени поболтать и потискать всех любимых-хороших, кто к нам пришел.

На афтерпати мы опять завалились в любимый Твербуль, потом в Петрович, а на втрой день была зоологическая вылазка в "Империю", где мне казалось, что я оказалась среди пришельцев, которые имитируют людей.
Арман, ясное дело, тоже прифигел от Империи, ходил с большими глазами и приговаривал, что в жизни такого не видел, и чувствует себя как в фильме Родригеса "От заката до рассвета", и под утро его тут точно съедят. Чтобы этого не произошло, мы сбежали и поехали в чудесные гости к прекрасным, человеческим людям, где потом Арман еще долго вытряхивал из карманов визитки каких-то нимф.
Домой вернулись уже засветло, и ночью уже приземлились в Марселе - гастроли удались, но Москву при свете дня Арман уже в третий раз так и не увидел.

Надо рассказать, как я пела на гастролях Армана Арналя в Боно, но пора уже паковать чемодан и ехать в аэропорт
Так что пока картинки и репортажи:
от гинзы
wictoria.ru
и мастер-класс на wictoria.ru
от Анны Бойко-Великой
мастер-класс, Анна Бойко-Великая
коммерсант
(фоточка десерта - левая! У Армана был фенхель и груша с пячэнькой)

И много-много фоточек вклубе, не обращайте внимания на мой загадочный вид, это я втягиваю шчоки:
фотогалерея вклубе.тв

*отвезла друга А. в аэропорт в Марсель, сама потом отчаянно бездельничала.
Телевизора у меня тут нет, так что смотрела на айпаде вперемешку мультики и порно, ела помидоры и оливки, пила пиво
(это ж у меня на работе шампанское, а на отдыхе - пиво!)

*днем осталась в отеле совсем одна - только геометры деловито бегали по периметру участка, но на глаза особо не попадались
Вообще жить одной в отеле не страшно, только далеко ходить к холодильнику.
И Элвису здесь намного больше нравится, только у него появилась конкурентка, как окрестил ее мушш "malenki chornyi" - котик размером с четверть Элвиса, но за пайку кого угодно порвет.
Вчера вынесли ей пол курицы - утром от нее не осталось даже костей.
Или кости унес какой другой зверь?

*что-то еще хотела рассказать, но голова совсем не варит
Завтра стирка, спа (в отеле нет горячей воды, приходится ходить в спа) и сбор чемоданов
Что носить без понятия, но меня уже добрые люди предупредили, чтобы замшевых сапог я не брала.
Какая у нас погода я молчу, но это рай, чистый рай.

*не забыть купить: кардамон, палочки лакрицы и силиконовые полустельки scholl
Если кто не знает - гениальная вещь эти подушечки, амортизируют шок при ходьбе и помогают не уставать от каблуков

Posted via LiveJournal app for iPad.

Ника, смотри кто у нас живет!
Здоровенная, с мою ладонь
По виду оч. умная и воспитанная.

*У меня сегодня то, что называют фр. grasse matinée
Мушш принес мне завтрак в постель, я намазала лицо кремом и включила ТВ
Позавтракаю, приму ванну, с'ем конфетку "коровка"...
А потом приедет на мастер-класс мой любимый мясник, мрррр!

*И еще похвастаюсь - у меня новый айпад, это мне заботливый котик Элвис помог поменять старый на новый, избавил от сомнений.
Экран и правда оч. крутой, а вот пока переносила библиотеку - намучилась. Все приложения скопом перенести не удалось, как и предупреждали в аппсторе.

*Подписала доверенность - в мэрии Арля это заняло ровно 1,5 минуты.
Продавать дом и переезжать мушш будет без меня, стараюсь об этом даже не думать
Настраиваюсь, что к материальному привязываться глупо, что перевезет - то перевезет, а остальное... или это лишнее, или новое купим

*Через неделю приезжаю с Арманом Арналем в Москву, стремительная командировка, ни с кем специально встретиться не получится, но если кто хочет нас увидеть - приходите!
будет 2 ужина 29 и 30 марта в ресторане "Buono" в Гостинице Украина и пресс-ланч.
29 марта в 20.00 планируется гала-ужин, ведущий вечера Андрей Фомин, будет петь Теона Контридзе, 30го вроде будет поспокойнее. Тел. 229 83 08

Posted via LiveJournal app for iPad.